试过炊事兵们的手艺之后,周岩找上了带队的老师席冬。
一进门,周岩发现席冬和教发动机的老刘正笑呵呵地看着自己。
“周岩同学,进来吧,我们还想去找你来着!”
进门之后,周岩拉过一把椅子坐下。
“周岩,楼下的餐厅是你搞起来的吧?”席冬饶有兴致地打量着周岩,“你在东部战区也有关系?”
“云中那边程家的关系……”
程家在云中是“大户”,无需周岩多说,席冬就知道是怎么回事了:“还有,我听其他同学说,来的当天,你们住的是夏东大厦……”
“家里有点小生意……”周岩一笔带过,“席老师,餐厅的菜谱,跟云中那边的惠民餐厅差不多,偶尔会有粤式茶点,或者粤菜……”
“价格呢?”
“跟云中的惠民快餐差不多,”周岩抬头看了看席冬,“虽然夏东这边粮油蔬菜的价格稍微便宜一点,可咱们就只有不到三百号人,采购成本压不下去……”
“没事儿,跟惠民快餐差不多就已经够便宜了,回头我跟同学们说一声……”
周岩回去之后,则跟四个炊事兵一起和面,准备第二天的早餐。
早餐无外乎包子、馅饼,粥、豆浆和鸡蛋,不到三百来号人的早餐,需要准备的包子,还不到周岩自己开店时的三分之一。
开饭店全凭本钱,可要想留住顾客就得靠手艺了。
部队里制作的包子和馒头,都有标准化的流程,这倒不需要周岩操心。只是在准备早餐包子的时候,周岩让亓盛多准备了一点材料。
既然亓盛打算回广东发展,周岩打算传出去的自然是粤菜。
周岩的厨艺来源是广州的阳泉酒家,对于粤菜自然不陌生。不过,既然打算将厨艺找个人传下去,自然得从简单的开始。
粤式茶点的四大天王虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞中,难度最低的是叉烧包。
好吃的叉烧包,自然离不开好的叉烧。
“夏东这边的猪肉,跟粤省那边不太一样,等你回到那边之后,就需要注意了,烤制的温度和腌制的时间,都需要做轻微的调整调整。”
周岩准备叉烧的时候,亓盛一边看,一边做记录,亓盛手底下的三个小兵,则是满脸羡慕地在一旁看着。
羡慕归羡慕,可三个上等兵也很清楚,自己不是学厨师的料……
就在周岩带着四个人在厨房里忙活的时候,周岩的一群损友,勾肩搭背地从外面回来了。
“呦,这边什么时候开了一个餐厅?”
出于好奇,左季云悄悄地凑到后厨门口,伸头往里面一看,发现了一身厨师装扮的周岩,有点意外,可也有点不确定,试着喊了一嗓子:“周岩?”
周岩哪有功夫搭理周岩,随口问了一句:“吃了没?”
“还没呢!”
“你们等一下,呆会儿我炒几个小菜,凑合一下!”
学生们的午餐,由实习所在的单位负责,五个人的小餐厅,只需要负责早餐和晚餐就可以了,而且还没开始营业,后厨里也就只有亓盛买来用作试水的一些肉禽蛋菜。
当然,对于周岩来说,有食材就已经足够了,而且又四个人给打下手,速度自然非常快,不到半个小时,六百两汤出炉了。
“菜齐了!”周岩将海鲜疙瘩汤往桌子上一放,往边上一退,饶有兴致地看着一帮吃货在那里抢食。
“老周,一起坐下呗!”
“不用了,”周岩笑笑,“尽管你们都去哪逛了?”
“别提了,”左季云郁闷无比地抬起头,看着周岩,“先去清月湖转了一圈,回来的时候,看到一家正宗的鲁菜馆,进