高、一望无际的荒草甸子，不摸底的人一进去就会立刻被“海蚊子”叮成干尸，还有沼泽、雪谷、黑瞎子沟，都是胡匪藏身摆脱追兵的“宝地”，他们跟正规军一打就散，逃进入迹罕至的老林子里躲藏起来，等风声一过又重新聚集，剿不胜剿，历朝历代都拿胡匪没有办法。
到日本无条件投降、东北局进行土地改革之时，东北胡匪已有成灾之势，几乎每县都至少有三两千名胡匪，几十人或上千人聚为一绺，各有字号山头，他们有自己的一套黑话、行规、手势、仪式，而且心狠手辣来去如风。
一股土匪不管有多少“崽子”，就算被全部消灭干净了，只要匪首还活着，就有东山再起、死灰复燃的可能。而那些成了名的胡匪头子，个个都是“穿山甲、海冬青”，冰天雪地中逃进深山，他可以扒开雪窝子，掏刺猬、捉老鼠，找木耳松籽来充饥。在没人知道的山沟里，还有胡匪隐藏的密营，里面储存着粮食弹药，所以即便剿匪的部队多达数万人，可一旦撒到茫茫无边的林海雪原中追捕残匪，就发挥不出什么作用了，常常无功而返。
有些土匪头子是猎户出身，格外熟悉原始森林中的环境，擅长跟踪猎物和掩盖足迹，而且又会一套迷信的把戏，号称推八门，也就是耍纸牌，每到一处，把布袋和尚摆出来拜上一拜，然后摆出八张倒扣的纸牌，翻开纸牌，有生字的一张，就是他逃跑的方向，这种方法不仅令人难以琢磨其逃跑路线和规律，而且还能利用其手下弟兄的迷信思想，让他们死心塌地地跟随左右。
第四章 如是我闻 林蛙
我曾听一位客户讲他老家五六十年代度荒年的经历。他说农作物历来有个春种秋收的时令，乡下有句民谚道得好：“神仙难过二八月。”那时节正是地里青黄不接的日子，老百姓们靠山吃山，便时常去山里捉“虾嫫”，山沟子里有几道淤泥河，每当暴雨之后，山上便有许多大虾蟆为了躲避洪水，都从淤泥河里逃上山坡。
当地人说的“虾蟆”，就是咱们所说的“蛤蟆”，淤泥河中的蛤蟆，因着水草丰厚，都生得又肥又大，雨后大群蛤蟆蹿上山坡，正是村民们解决粮食问题的大好时机，一个人拎几条麻袋上山，随手去抓蛤嫫，一天下来，能装满几大口袋，家中吃不了这许多，便趁着蛤嫫兀自鲜活、尚未憋闷而死的时候，运到城里换些油盐茶叶。城中酒楼饭馆里有讲究的做法，放在砂锅里用花雕煨了，文火慢炖，加入冬菇、火腿、笋片等物相佐，整得香熏可口、五味调和，专给那些使得起钱的达官贵人享用，也算是道上册在谱的名菜。
普通人家只不过是用大锅将水煮得滚沸，那些活生生的肥大蛤蟆，也并不用宰杀洗剥，趁着活蹦乱跳猛性不消，直接抛进滚烫的水里，不等它们跳出锅来，就用锅盖压住。这时就听蛤蟆们在锅中挣扎扑腾不休，须臾之间，热水滚开起来，锅里异香扑鼻，揭盖看时，被活活煮熟的蛤蟆，每只都是张口瞪目，紧紧抱住一块土豆或萝卜，盖因蛤蟆在锅里被水火煎熬，死前痛不可忍，有万般的苦楚，只好拼命抱住了土豆或萝卜，至死不放。
乡间吃煮蛤蟆，惯常都使这般残忍的法子，将热腾腾的死蛤蟆拎出锅来，连同它怀中的土豆萝卜—起啃吃，味道鲜美胜似肥鸡。
当时我并不太相信这种说法，毕竟从没听说过蛤蟆可以这么吃，下锅时不洗不涮，连内脏都不去，吃完了能不得病吗？
直到前年春节，我坐火车去大连，在车厢里听两个大学生聊天，其中一个家里就承包了一条河，每次下过雨，全家老少都会拎着水桶去捉蛤蟆，吃法也同我那位客户朋友说的很接近，这是他们当地的一项重要副业，一年到头能够增加不少额外收入。我觉得很好奇，就向他详细打听，这才知道原来是一种“林蛙”，营养价值很高，可以出口到日本等地。
第四章