酒厂
杜安把杜明单独叫到一个僻静的角落，把手里提纯过的菌种交给杜明，说：“小明，这个就是酿酒用的东西，其他那些完全没用处，这事你自己知道就行了，这里呢有7支有益菌株，你拿去做成母曲，做出来的料呢，做十份，用三份，其他的保存好，煮料，封缸的工序你都知道，没什么技术，你带着小徒弟们干活就行，我就不掺和了，我去那边的房间，做热堆积。”
杜明：“东家，我不明白，为何这个就能用，我看过其他的，都是挺好的。”
杜安：“额，具体呢，我不多解释，按我说的做就行，等出酒，你会明白的。”
杜明：“行，东家，我这就去做，最多七天，就能全部封缸发酵。”
杜安：“恩，好，这几天就辛苦你了。”
杜明：“无碍的，东家。”
杜安缓步来到隔壁，看着成堆的粮食，一阵头大，稻壳，高粱，几种杂粮都淘洗干净，蒸熟，现在正摊凉呢。稍后加入酒曲和提纯过的生香酵母，就可以高温堆积了，希望能一次成功，加油！
七日时间一晃而过，杜安看着这群孩子，一个个忙的脚不沾地，心怀大慰，磕磕绊绊总算把所有粮食封缸发酵了，剩下的交给天意吧。
杜安拍拍杜明的肩膀：“小明，后面你带人守着就行，中午给泥封撒点水，没别的活，别让牲口钻进来毁了东西就行。”
杜明：“好嘞东家，这边的宿舍都置办好东西了，桌椅都是现成的。”
杜安：“恩，那我先回去了，过几天你会闻到淡淡的酒香，每天记录下来工作内容，还有这些缸的味道变化，积累出经验，你这师父才能做稳。”
杜明：“明白，东家，我会小心留意的。”
回到小院，武有三坐在门口，旁边搁了几个空碗。
杜安：“武大人怎么来了？”
武有三：“卑职见过先生，韦家的事多少有些麻烦啊。”
杜安：“哦，呵呵，怎么讲？”
武有三：“韦家正房那边知道这里的事，多少有些气急败坏，寻思让这些人多吃些苦头，如此简单的就把人赎回去，几位大老爷肯定还会作祸，我也是好劝，那边说，不日就带着钱过来赎人，不过嘛，话说的太急，没谈数目。”
杜安：“呵呵，无妨，不用他们来了，你直接去老陈那边把人全领走就行，他们给的赎金你都收着，把附近的盐矿拿手里，如果你有门路的话，把整个贩盐的渠道打通，安排你手底下的人控制起来，事情捋顺你就能开始干活了。”
武有三：“卑职遵命，这些人就是您要找的做皮子的，后面有一部分生料，顾的脚夫给运来了。”
杜安：“恩，好，硝皮子的池子早就弄好了，你带他们找老陈，给他们安排宿舍，明天就可以开工。”
陈木匠从院里出来笑呵呵说：“俺老陈早就来了，今天准备的菜不错的。”
杜安：“恩，既然你在，那我就直接安排了，韦家那些个憨憨全让武大人带走，这些皮匠你给安排好宿舍，他们住进去是不是就没地方了？”
陈木匠：“是，这些人住进去应该全满了。”
杜安：“现在没有别的基建工程，按照小云给你的图，把新宿舍全部堵在进出的要冲上，有三个位置，你先把东北河边的地方整理出来，让老倔开工，剩下两个地方呢，一个是酒厂对应的一个方位，剩下是西北河边准备做拦河坝的位置，新的房屋越过堤坝，向前一里。”
陈木匠：“好，这样一摆，咱们这就成了一个城池一般，没了缺口。”
杜安：“屁的没有缺口，越过大坡就是村子，全是缺口好吧，要做的并不是围城，是让人群和工坊形成矩阵，相互拱卫而已。”