不管是磕磕绊绊，还是手忙脚乱，第二批米团成型了，个别米粒微微发黄，稍微有点色差，得到的成品完全不影响食用。不再担心这些孩子，带着小云进了院子。
小云：“师父，为什么盐不化？”
杜安停下，坐在廊下的凳子上，小云站在跟前，啃着米团，拉着小云坐下，轻轻说道：“因为盐的熔点很高，要烧到特别热才会融化，你是不是在想，放水里也会化开，不需要很热，这两个过程是不一样的，你现在主要看文史类的书，等以后有时间，看看化学类的。”
小云：“嗯，不纠结这个事，米团，吃起来甜甜的，明明有盐参与，不会影响甜的程度吗？”
杜安：“不会，一点点的盐会让糖更甜，正是由于这微量的盐参与，让糖不再腻口，只需记住一句话，呵呵，职业病犯了，记不记都没事，要想甜，加点儿盐，微微有一点，会极大的改变回味。”
小云：“什么是职业病？”
杜安：“职业病就是人从事某个职业，并且对这个职业很熟悉，总是不自觉的说起关于这个职业的事情，或者小秘密，像我，做过几个月厨子，对厨房有一些简单的了解，所以不自觉的说起一些做饭的小技巧。真正的能人异士不会跟人说自己的厉害之处，一是怕人忌惮，二是怕真有聪明人一听就学了去。”
小云：“读书有职业病吗？”
杜安：“想来也是有的，满嘴之乎者也，总想用书上的道理说服别人，觉得自己高人一等，轻看别人。”
小云：“如何避免？”
杜安：“不知道，我浅薄的认为，应该是见人说人话见鬼说鬼话吧，不让自己的学识拉开与人的距离，跟人聊天，多倾听，多说关于他们的事，就像看见柳廷，多夸夸他儿子，跟那些孩子说话，要把做什么事，说成玩点儿什么，一句没什么意思的话，说的有趣些，莫搞那些弯弯绕的东西，大人还好一些，小孩只能看到眼前，所以呢，一颗糖，一点吃的，比什么大道理都管用。若是想让他们听从你的安排，说话的角度一定先从他们的切身利益切入，从这个切入点再往大了提升，说整体的安排，不勾起他们的内动力，做事的时候多半要打折扣。找到说话的方法，应该就没有讲大道理的毛病了。学识沉淀下来，会让你对眼前的事情有一个深刻的了解，事物的走向，以及相关之人的反应都在你的意料之中，不再以情绪的方式思考事情的应对方式，从书本回到人本身，事本身，过了这一步，就没什么病不病的，你师父我，就是没修炼到家，真正的大厨不说厨房那点事儿。”
牙婆从外面进来，带着两个孩子，孩子手里抓着米团，三人手牵着手。看杜安坐在廊下，慢慢走过来，安娘子和四鲤进了厨房，不多时端着两碗饭出来。
杜安：“坐，俩孩子今天怎么样？”
牙婆：“好多了，有活泛气儿了。”
杜安：“嗯，挺好的。接着刚才的话茬说，牙夫人家里是做生意的，见过世面，对于言谈举止肯定是多有心得。”
牙婆：“不敢不敢。”
杜安：“人的表达一般可以简单的分为口头语言和肢体语言，一个完整的人会同时具有两种语言的表达，这两种表达，偶尔相悖，偶尔统一，牙夫人必然是知道我在说什么，你跟小云说说，有什么人，什么事，是符合这个特点的。”
牙婆：“那老身就不藏拙了，自幼听家里念叨，褒贬是买主，喝彩是闲人，做买卖时，来个人，说你卖的东西不行啊，一般不接话，他若走了，就是真觉得东西不行，做不成买卖，若是留下呢，就跟他说个价，说明东西来历，诉诉苦，念念经，也就成了。”
小云：“诉苦我明白，念经是啥意思？”
牙婆：“念经有两重意思，一是让他花钱帮帮忙，夸一