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第92部分 (1 / 4)

好在翠儿家里头秋上的时候存了不少的干果在家里头,红枣、瓜子、花生、核桃、杏仁儿、榛子、栗子、松子……这些干果都有不少,而且附近山里头这些果子并不少见,也有不少人家有树的,只要肯花钱,就能够买得到,这让翠儿放心了不少。

有了这些干果,翠儿便决定出几种馅料来,枣泥馅儿的、五仁儿馅儿的。栗子馅儿的还有杏仁儿馅儿的,一共是四种。

除了这四种果仁儿的以外,还有翠儿最常用的豆沙和白糖馅儿的,再加上椒盐和鲜肉的,正好就能凑成了八种馅料。

翠儿将馅料决定好了以后。便从自家的厨房里头将需要的东西慢慢的找出来,枣泥是需要把大枣去核做成泥的,剩下的几种果仁的也是需要把果仁剥开了炒熟做馅儿的。

豆沙需要煮,鲜肉需要腌制以后弄熟了,这些都是需要人工的,只有白糖和椒盐馅儿的,只需要跟炒熟了的糯米粉一起混合以后成团就能用。最为简单。

当然,这八种馅料可以通过的前提,是能将东西完完整整的做出来,然后大家吃着还比较可口才行。

需要打个样子,也需要好好整理下制作的工艺,翠儿将面和好了以后。让大妞、小虎和玉贵帮着自己剥果仁儿,自己则是开始慢慢的折腾着这些点心的馅料。

将红小豆挑拣好了扔进锅里头煮着,这边就开始逐个的将大枣的枣核去掉,放在一头备用,等收拾出来一盆大枣儿的时候。锅里头的红小豆已经煮的软烂了,翠儿用大勺子将红小豆一一碾碎成泥。

翠儿一边做着红豆沙一边盘算着自己刚才的步骤,挑拣豆子,孩子们就能做了,不过还是得找细心的人来,省得把沙子混进豆沙里头咯到牙。这要是加快速度的话,许是用筛子先筛一遍,然后再用人工来挑会方便一些。

大枣去核,谁都能做,不过怎么做的又快又好,还得是心灵手巧的女人才好,要不去核的时候伤到手了,或者是把果肉刮掉了一半儿,那可都不是好事儿。翠儿心里头盘算着,还是将这活儿交给陆大娘或者是春竹婶子比较好,两人干活儿的动作都利索的很,肯定能做好这个。

剥果仁儿这事儿也是费工费时但水平要求不高的,翠儿便没有多想,孩子们都能做的事儿,总能找到人来做的。

剩下的鲜肉馅儿,是需要翠儿自己费心的,毕竟那一锅肉煮的硬了做点心不好吃,煮的软了就没有口感了,咸了淡了味道怎样,翠儿都得把关才行。

除了馅料以外,还有和面、包点心、烘烤、装盒、运输这些步骤,翠儿将整个过程在脑子里头细细的过了一遍,人员应该怎么分配,事情复杂的很,却也还能够应付。

翠儿正在盘算着整个点心制作的流程的时候,外头一阵熟悉的笑声传来,翠儿的心中一动,知道这是陆大娘来了,她嘴角含笑,走出厨房去,看到正拉着大妞说话的陆大娘,脸上的笑容更大了些,“大娘,你来啦!”

“哎,听木春家的说你有事儿找我,我就急忙过来了。”陆大娘对翠儿亲热的很,先是拉着她前前后后的看了,看她脸色红润气色也好,知道她身体很是健康,便欣慰的笑了,“你这孩子怀的好,连前几个月都不闹腾,不过看你这样子有点儿累似的,家里头有啥活我帮你干,你怀了身子可别累坏了,这可是一辈子的事儿。”

“大娘……”被陆大娘贴心关怀的翠儿觉得心里头一热,想起前世自己的妈妈也是这么的关心自己,翠儿只觉得眼睛都有些湿润了。

“你看看这孩子,有啥事儿跟大娘说,怀了身子可别哭……”陆大娘看着翠儿眼睛都红了,忙不迭的拉着她的手,轻声的安慰着。

“大娘,我没事儿……”翠儿发现自己有些失态,忙不迭的擦了擦眼泪。看向陆大娘关切的眼神,忍不住对着陆大娘撒

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