有间食肆”。
来光顾的人还是很多，在外面排了两条长长的队伍。傅紫萱和清风从他们身边走过时，还被人以为是插队的，很是吵闹了一通。得知是店里做事的，才放过了两人。
傅紫萱进了店，发现打包台子那边已是换上了孟夏和傅忠，那个专门划出来的大大的盐焗铁锅也搬到了打包柜台里面。
傅紫萱瞅了一眼，发现这两个人一边手脚麻利地打包，一边还能跟等得焦急的客人聊上两句。两人年轻人嘴皮子利索得很，把原本等得焦灼的客人逗得喜笑颜开的。
而傅紫武则是忙着照应到店里坐等的客人，或是来回安抚排队的客人。三堂嫂小陈氏则是坐到了收银台的位置。跑堂的则换上了杨大和王石。剩下的人想必都在后厨了。
傅紫萱一边往店里扫视，一边抬腿进了店内。傅紫武等人也见到她了，忙停下来跟她打招呼。傅紫萱点了点头，又朝着抬头向她望过来的小陈氏笑了笑，就随傅紫武进了后院。
先是到后厨看了看，只见王婶正带着王桃、王杏、陆离在灶台前忙得团团转，而王婶的婆母正在给各个灶口添着柴火……
一伙人见了傅紫萱也都停下来打招呼。傅紫萱忙示意她们继续，别因她耽误了活计。
就站在灶台边上看了起来。那王婶两只手上下翻飞，大大的油锅里放了不下二十几只鹌鹑和童子鸡，她也能清楚地记得哪个是先放的哪个是后放的。一边熟练地捞起炸好的，一边还能手下不停往油锅里填进新的，还能有空跟站在旁边的傅紫萱聊上几句，傅紫萱看得心生敬佩……
那王婶唯恐油花溅到傅紫萱身上，还说站久了身上有油腥味，没等傅紫萱多站一会就赶着傅紫萱离开了。
傅紫萱看见在旁边的陆离学得认真，就问她：“可是适应了？”
第一百七十二章 拢帐
陆离见了傅紫萱还是有些拘谨，听得问她话，朝着傅紫萱点了点头：“适应了。这里每一个人都对我很好，掌柜娘子很照顾我，王婶也教了我不少东西，我现在也会做不少菜了。”
傅紫萱听了点了点头，说道：“有事你就跟掌柜和王婶他们说，不要拘谨。前几日我才见得你哥哥，你哥哥还让你在这里好好做，过几日得空就会过来看你。”
那陆离听了眼睛亮亮地，高兴地对着傅紫萱直点头，一脸喜意地又转回灶台前了。
傅紫武待傅紫萱坐到了后院的那张圆桌前，拿出一本帐本递给傅紫萱看。是开店以来所有的帐目，傅紫萱还没看过。虽然老傅头做寿的时候傅紫武已是向她报过一遍，不过这又半个月过去了。
这帐本还是第一次翻，傅紫武可能从没做过帐，开始很是混乱，翻了几页才算是好些了。这一个多月来，小小的一间熟肉店已是盈利不少。
扣掉各种费用、成本及人工，上个月竟有一千二百两银子的收入，倒是很让人欣喜。这也是傅紫萱回乡以来的第一笔大的进项，光出不进的日子从此过去了。
原本傅紫萱觉得这一天三、四十两银子的生意，实在没什么做头，都不够买几条醉仙楼的“红烧猪蹄”。
不过跟那些大户人家虽比不了，那些人家每个房头每天都要吃上几个猪蹄的银子，她家一时半会可比不了。不过相比以前一年也就花个几两银子的傅家来说也算够了。家里一天吃不起一只猪蹄，一个月吃几回，也是能的了。
“蛋的收入也算在这里了吗？”
“是的，现在醉仙楼都是到店里拿蛋了，不再到村里取货了。也都是现场结清。原本孙掌柜是想跟我们月结的，但是他们少东家说要日清。所以现在都是当场银货两讫。”
傅紫萱点了点头，想了想又问道：“你原先在醉仙楼可听过这个少东家的事？”