一走，馬上收拾。」方明湘提醒道。「如果看到單獨過來的客人，儘量安排拼台，態度好一點，不要讓顧客有情緒。」
「我知道了。」姚正豪叫道：「你們坐一會，我先下去安排。」
今天畢竟剛開張，他擔心那個經理壓不住陣腳，所以想親自去現場指揮。
「我也下去幫忙吧，現在樓下亂成一團了，需要有個主心骨。」方明湘想了想，也站起來叫道。
撇下其它人，兩人急急下樓，看到樓下果然全部爆滿，還有一些顧客端著盤子，正在找位置。
這種情形，以前只有在肯德基等洋快餐里才能看到，特別是節假日的飯點，想找個位置非常困難。
沒想到中式快餐的潛力比自己想像得還大，居然也碰到了這樣的情形。
因為這種經營方式是自助式的，所以只安排了四個服務員和一名經理，他們主要的工作，除了收拾桌面，就是解決顧客的提出的問題。
現在她們最主要的工作，變成在應付找不到位置的顧客。
畢竟誰碰到這樣的情形，都不會開心，所以說話的聲音，不知不覺大了一點。
「沒位置的請跟我來，大家上二樓包廂用餐。」經理得到服務員的回覆，心下大定，走到樓梯口，舉手大聲叫道。
於是等在一邊的顧客，紛紛拿著托盤，跟她上去了，底下這才恢復了正常的秩序。
「那邊的菜不夠了，你叫廚房馬上加菜。」方明湘朝打菜區掃了一眼，見好多菜已經見底了，連忙提醒姚正豪。「特別是賣得快的菜，一定要先炒出來，別讓顧客因為點不到滿意的菜，而放棄這裡。」
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