食和一份点心，正符合一道宴席的标准。
王宝钏故意与姚青分开挑选，仓库有五间，按照蔬果，肉类，谷物干货类，山珍海味，以及配料堆放，防止互相之间窜味。
冷菜一般来说是蔬菜比较好，肉类的冷菜需要加的味道比较重，好在王宝钏以前在家经常做菜，各种热菜冷菜，虽然比不上顶级大厨师，然而基本的还是没问题的。她觉得自己突然被摆在和专业厨师同一水平线上进行比试，其实本身已经是对她的一种肯定了。
这么一想，心中也定了下来，她知道自己的特色在于创新，做现在没有的菜品，然而高档酒楼其实她根本没去过，反而是一直流连于平民的食铺，不太了解现在上层人士到底吃什么，只能按照自己以前公务宴请上吃的高档宴席来做。
在山珍海味的那间仓库里，王宝钏看到了不少市面上没有的东西，可能都是卓阁老从各地搜罗来的。第一个撞进她眼前的就是白灵菇。
鲍汁白灵菇是一道很美味的菜，而素鲍鱼与真鲍鱼相比，几可乱真。王宝钏挑出了一个肉质肥大的白灵菇，回想着素鲍鱼的样子，第一个冷菜在脑海中成型了。
海味中，海带与各种蔬菜拌在一起的素什锦味道也是很不错的，第二个冷菜决定了。
王宝钏打算先做冷菜再考虑热菜，转了一圈，选好了四五样菇类，木耳和干货，又在蔬菜那里选了一些配菜，基本上冷菜定下了四个是素的，那么剩下则应该做荤菜了。
荤菜里，首先是猪肉，糖醋排骨可以做热菜，然而做冷菜更有风味，前提是要收汁收好。
盐焗鸡，挑选肉质鲜嫩肥美的童子鸡，活杀，拔毛，洗净，放入生姜，香葱，枸杞等材料，然后用油布包裹，放入炒熟的盐里焖熟，放凉。整个过程在王宝钏脑海中闪过，然后敲定了这道菜。
接着是鸽子，虽然脆皮乳鸽不能算是冷菜，但是可以算是冷菜热做，简单的腌制，然后刷上少许蜂蜜在火上烘烤，烤熟之后，将盐，胡椒等香料放到一起调制，供蘸食。
最后一个，王宝钏却始终定不下来，在蔬果的仓库中重新逛了一圈，决定做一道海鲜水果沙拉。
冷菜准备好了，王宝钏回到厨房，伙夫帮忙清洗和准备，而她负责掌勺。
素鲍鱼虽然味道不错，然而她的刀工有点烂，只是勉强削出了一个鲍鱼的样子。
蜜汁糖藕因为难度不高，加上这里有桂花糖，味道很不错。
素什锦撒了麻油和芝麻，很香，用高汤焯过，鲜美爽脆，颜色搭配也很丰富，几个帮伙的帮工试吃了一番，也觉得爽口。
把凉皮做得更细更剔透，加上她这几天自己研究出来的调料，黄瓜，萝卜丝等增加口感，四个素冷盘就完成了。
熏鱼是冷菜热作，为了适应长安人略微偏咸的口感，她只放了少许的蜂蜜，加上酱料腌制，等着备用。
肉类让她有些犯愁，最后选择把羊肉煮熟再冷冻做成羊羔肉切片，蘸食酱料用。
豆制品也算是主角，她将豆腐收干之后打算做豆腐干，然而豆腐干必须要用一定的时间冷却，最后她打算用豆皮包鸡丝和如意菜等蔬菜做一个豆皮包。
考虑到鸡肉、羊肉和鱼类都有，所以她选择了虾，用活的草虾，加入适当的盐糖，放入酒中浸泡，能够直接品尝出草虾的鲜甜滑嫩的口感。
冷菜全部上齐，跟着考虑热菜，虽然只是做了一圈冷菜，可是王宝钏已经觉得自己脑子不够用了，这么多食材，要她全部重新搭配组合，真的是很费脑筋的一件事情。
热菜中，咖喱必不可少，自从她的西域风情酒楼开张之后，长安城中购买香料的人越来越多，每家每户的厨师都开始学做咖喱，因为咖喱对厨艺的考验不大，所以学会的人不少，做得好吃