大娘，麻烦你帮我准备一只鸡，只要四分之一就好，还有花生约20粒，芝麻一小勺，芝麻油一小勺，对了，还有一盆冷水河一盆冰水。我要做的第二道菜，就是‘口水鸡’！”柳知离利索地吩咐道。
“什么？！口水鸡？怎么做菜还要人的口水啊？这得多恶心啊！皇后娘娘，恐怕这不大好吧。。。。。。”刘大娘好心提醒道。
“哎呀，大娘您误会了！这口水鸡不是用口水做的，只是它味道很好，闻起来就让人流口水，所以，顾名思义就叫口水鸡。”柳知离无奈地解释道。
“哦，原来是这样啊！那我真是孤陋寡闻了，刚好我刚刚杀了一只鸡，准备熬汤，这下到派上用场了，呵呵。。。。。。”刘大娘尴尬的笑了笑，连忙去准备鸡。这道不是她孤陋寡闻，而是这古代的人从来未曾闻国，所以也怪不得她了。
不一会儿鸡和水都准备好了，柳知离动作娴熟将鸡洗干净放入冷水，加入姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮一刻钟，再关火焖熟。
等过了大约半个时辰左右，柳知离用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，见流出清澈汁水，便捞出放入冰水中泡冷。
“用筷子撮一下鸡腿，这是何意啊？还有为什么要将煮熟的鸡放进冰水里泡啊？”刘大娘从未见过这么奇怪的做法，便好奇的问道。
“用筷子撮鸡腿，如果流出清澈汁水表示鸡熟透，将浸熟的鸡放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨。”柳知离耐心地笑着解释道，手上的动作却一刻都没停下来。
柳知离又在洗干净锅中，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候，立刻将其倒入辣椒粉中，迅速拌均匀。
然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁，口水鸡的酱汁调制很关键，柳知离的做法没有餐馆的油腻，喜油者自己酌情添加，麻，与辣份量也请根据喜好加减
刘大娘在一旁看的一愣一愣的，看着柳知离细皮嫩肉的一双玉手，娴熟的动作，实在不敢相信她居然有这么好的厨艺。
“记住，油温暖的时候就要舀出一小勺放入辣椒粉中拌均匀，这是为了防止油温控制不好，导致油温过高的时候倒入辣椒粉中，会引起辣椒粉变黑，变苦。至于调酱汁，喜油者自己酌情添加，麻与辣份量也可以根据喜好加减”柳知离一边做一边解说，补充道。
刘大娘这才从震惊中回过神来，连连点头答应，“哎，记住了，记住了！”
最后，柳知离将剥好的花生米倒入锅中炒香，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用，然后鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
一盘香喷喷的口水鸡做好了，柳知离满意地看着自己的成果，没想到这么久没做了，手艺还是没有减退，不过手法倒是没以前熟练了。
正在这时坐在大厅里一直焦急等待的小雅，闻到香味终于按捺不住，屁颠屁颠地跑到厨房来了。
“小姐，这是什么菜啊？怎么这么香。”
小雅凑着一颗小脑袋看着案上的两盘菜，馋的口水都要流下来了，忍不住向它们伸出魔爪。谁知道还没到盘子边儿，就被柳知离打的缩回来了。
“不许乱动，要吃等会上桌了再吃。这两道菜一道是‘红烧带鱼’，一道是‘口水鸡’。”柳知离笑着呵斥道，这小雅真是比门口的馋猫还馋。
“好吧。。。。。。不过光听这菜名就直流口水了。”小雅依依不舍的看着那两盘诱人的菜，讪讪地回道大厅里等着去了。
柳知离还想做，却被刘大娘拦下了，“娘娘，您就歇歇吧！光这两道菜我都记不下来了，您这师傅就教慢一点，等下次您来了