买这样的店，赚钱只是次要目的，主要是让自己达到投资移民里面雇佣当地员工的人数要求。
鲍鲍是在买完咖啡厅之后，才开始爱上咖啡的。
墨尔本是世界上咖啡文化最盛行的地方之一，本地的咖啡文化强大到国外的大品牌连锁咖啡厅，在墨尔本的生存空间极其之小。
比如全球第一咖啡厅品牌星巴克，从2000年进军墨尔本之后，就基本上是处于亏损的状态，2008年，星巴克铩羽而归，只在墨尔本留下了零星而又可怜的三家店。
星巴克在澳洲的店都是直营的，不是加盟的性质，和中国的店是一样的。
星巴克的咖啡豆和服务也都属于“工业化复制的”，墨尔本人基本上很少会有星巴克情节，也很难被星巴克自己的文化感染。
星巴克在墨尔本开不下去这件事情，本地人一点都不会让人感到意外。
相反，那些卖咖啡也卖自己烘培的咖啡豆的咖啡餐厅，才是墨尔本人的最爱。
如果只是在墨尔本的城市中心转悠一下，做那种以景点为中心的旅游，是一定没有办法感受到墨尔本的文化的。
但如果把墨尔本最出名的咖啡厅都去一遍的话，就一定会让人对墨尔本的风土人情，有全新的认识。
墨尔本是一个特别需要“慢游”的城市。
鲍鲍之前买的几家成熟品牌咖啡厅都已经卖掉了，中国城的这家店，是鲍鲍自己品牌的第二家店。
鲍鲍并不在意自己的咖啡厅是不是要做成连锁的，现在的鲍鲍，对咖啡，绝对是真爱，她甚至想把自己原来的第一家店给关掉，这样才能更专心的做好一家店。
只不过，鲍鲍的第一家店，开业没多久，就被评选为澳洲的best new cafe（年度最佳新咖啡店），生意异常火爆。
现在关了，也不太合适。
如果不是在新店开始装修之后，鲍鲍才拿到这个奖，她肯定就不会有搞“连锁”的想法了。
…………………………
【小墨课堂】
去国外的日本餐厅点菜，最让人崩溃的要属看不懂菜名这件事情。
这件事情和你的英文水平好不好，并没有多大的关系。
菜单上有日文有英文，但那些英文单词，有很多都是用日文直接音译的，就和日本人的英文名字一样，古里古怪的。
英语言国家的日本餐厅菜单的“用词”，从某种程度上来说，是源自于日本人对自己文化的强大的自信。
有好多学人学英语学到最后都是哑巴英文。
就是能看不能说的那一种。
这些人多半是觉得自己的发音不标准，只会说一口中式英文，所以就不好意思开口说话。
可事实并非如此，中国人的英文发音，比日本和印度人之类的亚洲很多其他地方的人要好很多。
日本人学英文，时常都是用日文的平假名和片假名来注音的。
所以很多日本人的英文讲起来和日文是一个调调的。
中国人就算是发音再不标准，也是跟着音标学的英文。
有一个很有意思的现象，日本人不会取一个地道的英文名字，就是用自己的本名。
可中国人很少会用自己名字的拼音当做自己的英文名字，非要取一个“地道”的老外的名字。
用了拼音的少部分人，还要经常担心自己的名字老外念起来不够标准。
这件事情和不敢开口说英文，归根到底，还是同一个原因：不够自信。
但这种不自信，完全是没有道理的。
事实是，不能拿自己的英文和老外的英文比，要拿自己的英文和老外的中文比。