，每个人都有红包，这也是一笔不小的开支。
“开工利是？”周杰一愣，显然没有想到这一茬。
店长解释了一下，他也是今天早上被召集起来，到苏总那边去开会。
苏总还特地让人开车接送了他们的。
原本以为是有什么重要的事情，结果就说了一下开年的打算。
另外，就是给了这些红包。
说是每个今天来报到的，都会有。
当然了，今天没报到的，但没有离职的，开工利是还是会有的。
但老板给的红包就没了。
“还有这个，是苏总的红包。”
周杰一下子就拿到了两个红包，都给整懵了。
店长就笑了起来：“别担心，这就是老板讨吉利。
粤广那边就有这个习俗，就是这些年少了点，但以前，还有这两年，又重新恢复了的。”
周杰点了点头，心里打算好了，这么好的老板，自己的工作，工资和福利都好。
不给老板好好办事，自己都没脸见人了。
店长给了红包，就自顾自的做起了清洁。
苏总说的好，做餐饮的，最重要的，就是卫生和健康。
卫生这边好说，搞好清洁就好。
健康这边才难呢，食材每天都要检查。
厨房里面每天都有人盯着，那一锅老汤，可是永远都不能熄火的。
永不熄火，就不会有食材坏掉。
做菜也好，还是炖汤也好，加点老汤，那味道，鲜美极了。
每天都要按照比例来添加新的食材。
各种火腿、瘦肉，还有海鲜，菌菇，数量极多。
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所以人家才说，九鼎食肆的饭菜味道极好。
都是有原因的。
除了厨艺好，这舍得用料，也是一个极为重要的原因。
没看九鼎食肆的蔬菜都炒的极为鲜美么？
当然，进门口，就有一个食材清单。
上面有着提醒，如果有某种过敏源的话，要提前和店员说清楚。
因为炒菜都要用到各种老汤，如果有海鲜过敏之类的，这就不能用老汤了。
“周杰，来的挺早啊。”
又有一名员工过来，周杰刚好把红包都给打开，发现开工利是是两元，苏总给的红包一元。
别看好像不多，但其实也挺多的。
去年帝都的肉价涨了一点，一斤五花肉八毛七，这俩红包都能买三斤半的肉了。
“是啊，来早一点，打算搞卫生。你不是也这样？”
周杰说着，就看到那人凑过来：“你这是把家里孩子的红包给缴了？怎么不是嫂子收着？你打算藏私房钱？”
周杰哭笑不得，连忙解释道：“这是开工利是，还有苏总的红包。你去找店长，他会发给你的。”
“咦？还有这个好处？那我幸好来的早一点，要不然？”
“要不然也都是有的。”店长刚好换了一盆水，继续擦桌子：“你来的正好，过来领开工利是吧。情况是这样的，开工利是是每个人都有的，但苏总的红包，就只有今天来报到的人才有的。那些没赶回来的，红包就没了，这本来就是拜年的红包。”
大家都能理解。
开工利是，这是集团公司的。
来上班了，而且也不是故意不来的。
那肯定都有。
但拜年红包，人都不到，也没有拜年，那肯定是没有的。
所幸开工利是钱更多。
“对了，你们等会去看着点后面的老汤。老严昨天晚上守