国宴的事。
她带着自己宫里的大厨以及负责切菜、洗菜这些人,开始每天在厨房里组织厨师们洗菜、切菜、调味和装盘。
其实真正的厨房并非像很多人想的那样,厨师一个人包揽洗菜、切菜、调味之类的活;真正的厨房里,每一个人做的事都有严格规定的,比如洗茄子的只管洗茄子、切蒜的只管切蒜。
宋朝有一个故事,宋朝权相蔡京特别爱吃蟹黄小笼包,然后他家有一个在厨房干了十年的厨娘离府嫁人,厨娘的相公问厨娘“会不会做蔡相公爱吃的蟹黄小笼包”,厨娘说“我在厨房干了十年,只负责切葱。”
芈婧虽然厨艺不错,但在专项之上未必及得上这些古人。
比如庖,嗯,庖是指古代厨房里专门负责宰牛的厨工,他们不会做菜,但却刀工惊人,反正芈婧是没办法像那些庖人一样,能牛肢解为一块一块的。
除了宰牛之外,他们无论是片生鱼片还是切肉丝,手艺都非常惊人。
芈婧片鱼生或是切肉丝,还得用专门打造的刀,而他们直接拿着一把杀牛的大砍刀,一只手将肉按在案板上,另一只手“当当当当当”的“当”完之后,一大块牛肉就被他们切成了薄得可以透光的牛肉片。
对,忘了说一句,这个时候的古人不但爱吃生鱼片,还爱吃生肉片。
芈婧想了想,觉得吃生菜太不卫生,谁知道有多少细菌在里面,所以生食就直接无视掉了。
不过有牛肉吃到是挺不错的,古人肉食里最珍贵的是牛肉、其次是羊肉,最后才是猪肉。
牛肉这种东西,只有天子和诸侯才有资格吃,其他人吃牛肉是犯法的,私自宰牛更是犯法的。
为了能吃上牛肉,就算是屈家那种大家族,也不得不每天都吃“病死”的牛——嘴谗想吃牛的时候,就说牛是病死的,否则故意把牛往悬崖上带,就可以吃摔死的牛。
除了庖之外,其他负责煨汤、洗菜、处理食材的人也各有各有的绝学,虽然不如后世的花样多变,但胜在基本工非常雄厚,让他们学后世对食材的处理方法,学起来也非常快。
而在这学习过程中,本来不太待见芈婧这个天降奇兵,只是碍于她身份高贵,才不得不听的厨师们,也对芈婧佩服得五体投地,不知道她怎么那么聪明,小小年纪的,竟然就知道那么许多的生僻食材,还能用那么多神奇的方法来处理食材。
剩下的工作就是练习练习再练习,拿出“三年高考五年模拟”的精神来练习,因为就算是冷盘,也得在十二个时辰之内入桌,而鱼翅那样的食物,光是煨,就得用小火煨上五个时辰。
如此练习了数日,终于到了国宴当天。
今年是嬴驷二十九岁的寿辰,虽非整寿,但逢九也是大寿,来庆祝国君过寿的,不但有朝中文武官员,还有各界人士代表以及国外使者。
出身于鲁国颜家的颜奇,就是代表齐国来访的使者。
颜奇不但是齐国人,而且还是个儒家,他的祖先更是儒家孔子七十二门徒里最出名,被后世被尊为“复圣”颜回的颜子。
儒家从来最重礼法,《周礼》更是儒家的圣经,让颜奇这么一个重视礼法的儒家弟子,来秦国这种处处蛮夷,空气中充斥着法家、墨家味道的茹毛饮血之地,颜奇觉得自己的胃,今天会很受委屈。
要知道,吃,在儒家也是非常受重视的。
孔夫子他老人家就曾说过“食不厌细、脍不厌细”,肉切得不正,本宝宝……不是,本夫子不吃。
齐国又是个富裕的大地,饮食文化更是在诸国中遥遥领先,简直是闭着眼睛,再砍掉一只手,都能以任意体位,随便吊打其他六国。
我不是看不起你秦国大厨,我在场六位都看不起——齐国大厨。