可用作饺子馅儿的蔬菜是多种多样,大葱、白菜这是最常见的,青萝卜、红萝卜、心里美萝卜自然也是可以,黄瓜、倭瓜、葫芦、西葫芦这几样都没啥特殊的味道,配上啥料就是啥味儿,茄子、辣椒、洋柿子吃的是个鲜嫩水润,还有味道浓厚的韭菜、芹菜、香菜之类的,都是可以做馅儿的。
纯素的饺子、鸡蛋加青菜的饺子还有带肉的饺子,作为连家人,自然最喜欢带肉的。而蔬菜里头,翠儿自始至终最爱的是芹菜和酸菜,这地方没有酸菜,就首选芹菜馅儿的饺子了。
孩子们不知道怎么的,吃了几回饺子以后,也爱上了略带些蒿草清香的芹菜馅儿,连青山也是一样,所以翠儿家这回包饺子,默认的就包了芹菜馅儿。
香气扑鼻的芹菜从地里头拔出来,嫩生生水汪汪的,将根上的泥土清理干净了以后,稍微的过下水,就可以切碎做馅儿了。
连青山的臂力足,跟着翠儿到厨房里头剁肉馅儿,翠儿在这边切碧绿的芹菜,连青山在那边剁鲜红白嫩相间的肉馅儿,没有什么君子远庖厨的说道。两人并着肩在小小的厨房里头忙活,说不出的温馨甜蜜来。
不一会儿的功夫,馅料就做好了,加上油盐酱油。又切了葱姜末进去,为了让馅料软滑,还打了只鸡蛋进去。连青山让翠儿去做面剂子,自己则是大力的搅打起肉馅儿来,不一会儿的功夫,肉馅就已经上了劲儿了。
“来,我来擀皮儿,你去包。”连青山闻着手里头馅料的香气,觉得肚子饿的不行,恨不能立刻就吃上了饺子才好。看着翠儿手里头的那团儿面。当即洗了手冲上去,把自己小时候学会的擀皮儿的技巧使了出来。
翠儿惊奇的看着连青山粗大的手掌底下,一个个圆溜溜薄厚均匀的饺子皮被擀出来,顿时觉得十分的神奇,“青山。你还会擀饺子皮?”
“嘿……小时候家里头就我们兄弟俩,我不帮着娘干活,我娘还不累死了?”连青山嘿嘿一笑,想着小时候自己被娘亲拘着包饺子时候的别扭样,忍不住笑道。
连青山心里头一得意,不知道怎么的,肚子咕噜噜的响了起来。
“呀。饿了吧?你是不是晌午没吃饭呀?”翠儿听到连青山的肚子响,顿时看了看天色,现在已经是下午了,要是连青山中午都没吃,到现在可真是会饿的慌的。
“快,尝尝。我从山上采的玫瑰做的馅儿。”翠儿忙从碗架柜里头拿出自己晌午时候做的点心来,喂到连青山嘴里头,看着他大口大口的嚼着咽下去,就知道他是饿了。
“你咋饿着肚子不知道说呢?就是下个面条疙瘩汤啥的又不费事,你还饿着!”翠儿皱着眉头嗔怪的说道。“都不知道好好爱惜自己的身体。”
“嘿嘿,不是着急赶回来,就忘了么!”连青山连吃了两个玫瑰馅儿的酥点心,这才把肚子里头饿的狠了的劲儿给挨过去,觉得翠儿皱着眉头关心他的样子可爱的紧,对着翠儿嘿嘿一笑说道。
“这点心你刚才说是啥馅儿的?吃着味儿怪新鲜的。”连青山平时不大爱吃甜点心,这玫瑰饼能一下子吃进去两块,还是因为肚子实在饿了的缘故。等肚子没那么空了,咂吧咂吧嘴,觉得这味儿还不错的样子。
“是野玫瑰花做的,吃的就是个新鲜劲儿。”翠儿看着连青山似乎还挺喜欢的样子,便又要去拿,“再吃一块儿吧?”
“不了,咱们赶紧包饺子吧,好吃不如饺子呀!”连青山忙摇头说道,闻着饺子这鲜灵的香味儿,连青山就不想再吃旁的了。
“行,包饺子!”翠儿知道连青山肚子饿了,干起活儿来比刚才更加麻利了。拿了个小勺,将馅料舀在连青山擀好的面皮上,手上飞快的捏出许多的褶儿来,一个饺子就包好了。
翠儿心灵手巧的,包的饺子的一个个圆滚滚像