“徐师傅，咱们现在这是。。。。”
闻言，徐安国开始解释起来。
“这会儿，刚刚蒸好了玉米，里面大部分的水分被蒸掉了。现在，就是出甑的时候了。这会儿，要将所有的玉米弄出来，然后撒上曲药开始在地上做箱等着发酵。”
刘小明听的迷迷糊糊的，也没有深问。“
那你们先忙，我看着就行了。”
闻言，徐安国急忙招呼周朝风还有徐满仓开始忙活。不得不说，这徐满仓和周朝风两人还真是干活的好手。
刘小明修建的酒厂还是按照老工艺修建的，没有用到现在的高科技。
一切步骤，都需要手工完成。
两人用大大的簸箕，没多久就将卓缸里面的玉米全都弄出来了。接下来，就是徐安国的操作时间了。
只见他将早早秤好的曲药端上来，然后在铺好的玉米上面手脚灵活的开始挥洒。
这曲药，就像是计算好了一样均匀的洒在玉米上面。
一遍撒完之后，徐安国急忙用手来试了一下玉米里面的温度。
“徐师傅，这是做什么。”
仔细感受了一下，徐安国走过来回答刘小明的话。
“这撒曲药的时候，要两面都要撒到，不然的话就有玉米接触不到曲药。这样的话，会影响产量的。
但是，撒曲药还有需要注意的地方。玉米的温度不能太高，太高了就会将曲药烫坏。
而且，也不能太低。如果玉米太凉的话，曲药撒上去之后接下来的出箱就会比较麻烦，一直达不到发酵的温度也会影响产量的。”
闻言，刘小明暗自咋舌，没想到酿酒如此麻烦。
“那温度需要在多少度合适呢？”
“一般来说四十度左右比较合适，也就是手伸进去不烫手。这时候，就可以撒第二遍曲药了。”
说完，徐安国便再一次用手摸了摸。
“好了，朝风满仓，现在将玉米翻过来。”
吩咐完之后，满仓两人便在徐安国的指导下翻玉米。翻过来之后，徐安国端起一边的塑料盆，接着撒曲药。
“这一手，没有经验是别想了。”
刘小明看着熟练无比的徐安国如是感叹。
这时，刘小明在里面呆久了感觉热起来了。
第二遍曲药撒完之后，稍微等了一会儿，徐安国便让徐满仓两人将早就做好的一个四四方方上下空着的正方形的大框抬出来。
还是专门找周家湾的周大林定做的。只是，他一直不知道这个东西有什么用。
在酒厂里面的空地放好之后，徐安国招呼另外两人将撒好曲药的玉米倒进去。
随后，用爬犁把玉米弄平整。
接着，就将这个四方形的框拿开。
随后，原地出现了一个四四方方的玉米堆成的正方形，看起来格外的好看。
“刘老板怕是也不懂吧。”
闻言，刘小明坦然道：“这就需要徐师傅解释了。”
“这个叫做做厢，用途就是将玉米堆的整整齐齐的。发酵的时候，它就来的均匀。
待会儿，上面还要撒上一层粗糠。本来，还要有配糟的，不过刘老板你现在是第一箱，所以便没有配糟，只能七天之后的厢才有配糟了。”
“配糟？”
刘小明此时还真是七窍通了六窍，还剩下一窍不通。
“配糟就相当于人的衣服，起到保温的作用。这样一来，发酵的才能发的好。不过，现在没办法，只能将粗糠撒厚一点。
所以，酒厂酿酒的前几卓都是最差的。就是这个道理，产量差口感差。”
七天，是必须等待的。玉