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第4部分 (2 / 5)

能吃。而根据研究,吃高嘌呤食物与低嘌呤食物,相差极端的情况下,血中尿酸值也只相差1毫克/100毫升。只要注意一些饮食上的重点,即可有效预防痛风。

动物内脏

日常生活饮食必须注意整体均衡营养,只要定量摄取蛋白质,不需严格限制嘌呤的摄取。动物内脏是含嘌呤较高的蛋白质食物,它的胆固醇含量亦相当高,故不建议食用。

鱼皮、蛤蜊、牡蛎、吻仔鱼

肉类包括猪、牛、羊、鸡、鱼肉中均含有可观的嘌呤量,平均约80~150毫克/100克,而鱼皮中含量更是高达数百毫克。为了均衡饮食,不可能完全去除此类食物,尤其是鱼肉。对伴有高血压、心血管疾病的患者来说,鱼肉脂肪含量低,是患者重要的蛋白质来源。患者在限制蛋白质摄取的同时,应去除鱼皮。蛤蜊、牡蛎、吻仔鱼等每100克含嘌呤量超过200毫克,较其他海鲜高,应少吃或不吃。

干豆、种子、坚果类

这是最具争议的部分,这类食品平时是干燥型的,每100克含嘌呤量约为50~150毫克之间,由于其蛋白质含量亦不少,定量食用与肉类替换,不必顾虑其嘌呤含量,但不建议取代谷类,当作主食。痛风病人的饮食原则,重视量的控制,而非种类的挑选,并且为了达到均衡饮食的目的,也不宜完全摒除此类食物。

酵母粉、浓肉汤汁、鸡精、浓缩牛肉汁

由于不影响饮食的均衡性,此类食物可避免食用。

高脂肪食物

高油脂饮食与肥胖有密切关系,痛风患者平时应少吃油炸食物及油脂含量高的食物,高量脂肪会抑制尿酸的排泄,烹调时应尽量少用,并且多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式,以减少油脂的用量。

多喝水

足够的水分可以使尿酸顺利排泄,痛风患者每天至少要喝12杯水(约3000毫升)。酌量喝咖啡、茶、去油汤汁亦可。夏天出汗多,应斟酌个人状况多喝水,致使尿液维持至少2000毫升以上。

避免饮酒

酒精在体内代谢产生乳酸,进而会影响尿酸排泄,间接促使痛风发作。

年轻时就得开始预防糖尿病

很多年轻人常常以快餐、高糖碳酸饮料、果汁等到代替正常饮食,这种高热量、高胆固醇、高粮食物,是肥胖病、糖尿病发生的潜在原因之一。

糖尿病是一种全身性的新陈代谢异常疾病,患者体内的胰岛素分泌不足或作用不良,对糖类的利用能力减低甚至完全无法利用,造成血糖过高,尿液中含有糖分,糖尿病不仅令患者无法正常吸引糖分,还会造成蛋白质和脂肪的代谢不正常。

糖尿病有三多症状,包括多饮、多尿、多食。虽有三多症状,也不能立即武断地认为糖尿病,必须配合抽血检查来确定。单一次抽血检查发现血糖过高或检查尿液有糖分出现也不代表有糖尿病,必须再做进一步检查诊断。

做好饮食控制

糖尿病人的饮食以正常饮食为基础,调整热量、蛋白质、脂肪及糖类的摄取量以控制血糖值。若不注意控制饮食,容易引发急性或慢性并发症,使病情恶化。急性并发症包括糖尿病丙酮酸中毒昏迷症、药物性诱发的低血糖症;慢性并发症则有:眼睛、肾脏、神经、心血管等病变。

一、饮食原则以限量、忌糖、减油、减盐,依据饮食计划,养成定时定量的饮食习惯。

二、适量均衡摄取六大类食物:五谷根茎类、水果类、蔬菜类、糖盐油类、奶类和肉鱼蛋豆类。

三、多吃一些富含纤维质的食物,如未加工的豆类、水果、蔬菜、全谷类等纤维含量丰富。

四、少吃高温油炸、油煎、油炒、油酥的食物,以及猪皮、鸡皮等。含油

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