擦掌；老人、妇人、小孩把场子围了一个圈，要看热闹，随便打个下手！于是整个村子因为这三人一驴沸腾起来，狗叫鸡鸣已经消失，人喊人闹却像雷鼓巨响，连些平常话音都听不见。
三碗茶进到三人的手中，三张条等落在三人的屁股下，领导的人在他们左右侧方坐定。
冰已经烧开了，锅边上的木板也摆好了，水沟是现成的，木桶里的清水也是现成的，于是第一头猪从村子深处被驱赶出来，引起猪吼人喊，嘈杂得更利害，还有逼人皱眉的破竹杆打地的响声，更是吓人！
把猪已经赶到场中，马上有人往楞头青面前一站：“师傅！东西全准备好了！你老可以动手了！”
楞头青习惯性地把大布幡往地上一插，起身来到卓老板面前，“老板！就这样弄，还是按照老规矩？”
卓老板站起身来，“老规矩！三叔，准备开工！”
楞头青忙把他与卓老板屁股下的两条长凳在场中一放，把木板平平稳稳放好，舀来半桶水，把木板一冲洗——卓老板直步走到乱跳乱拱地的猪前，身子向前一闪，一弯，双手把猪抱离地面，细语却很清晰地传出来：“重二百零三斤一两五钱！”把猪放下，手掌一移，移到猪的头顶，抓着就拉到楞头青面前，立身发问，“猪肉怎么分？”
马上有几个人跑到面前：“分成六份！”十分恭敬地禀告楞头青。
“记好！六份！”卓老板扭头对这几个人说“你们一家分别拿两个器皿，一个装血，一个装内脏！”
马上在面前摆上十二个器皿，“开工！”卓老板反手从腰里拔出她的屠刀来，唰唰两下在木板上一擦，剁在木板上，双手把已经温顺的猪提起，轻轻一翻，往木板上一按，她的手一挥，提起到来，白光一晃，剃去猪脖子上的长毛，再一挥刀，鲜血流入器皿里，猪嘴巴一张，声音还没发出，就走向了死亡。
卓老板手中的刀与以前一样麻利，猪身上的污垢坏皮堆在一边，等着猪最后一滴血流尽，端起盆来，“血与器皿重八斤五两七钱！每份血五两九钱！”递给旁边的楞头青，楞头青分成六份——他的手感已经练了出来。卓老板一挥刀一个白色的光罩罩向木板上的猪，仿佛在眼睛一眨一下，整头猪就分成六份，整齐地排列在木板上，六个器皿中的内脏只有六分之一——这些是楞头青持盆接下的。
“除去废物！加上血每份三十斤四两七钱！”顿一顿，“来人！收拾下去！下一个！”
场上爆出震天的欢叫声，有人边叫边跑去准备自己的年货！而卓老板长出一口气，与楞头青平静地等着，李三独自坐在长条凳上认认真真地记录着。
这个村穷虽穷，倒有百来户人家，他们差不多都来看这场演艺，人声鼎沸自是不免，可大惊小怪，疑为神人的疯狂态度，很突出地把他们的无知展现出来。卓老板见观众们捧场热烈，尽量把时间放长些，动作放缓，表情依然不冷不热，声音清楚，却也不喜不怒。农家人们一见到主刀人的脸，他们血气沸腾就降下一些来，否则，局面说不定会失控。
五头牲口在这里献出了它们的生命和肉体，屠刀上也干干净净，轻轻一晃，消失在卓老板的衣服下——平常她不怎么掩藏的刀，今天特别用衣角盖住。“没了吧？那楞头青咱们收工！”迈着步子往李三这边走来，一屁股坐到长条凳上，双手在胸前一挽，眼睛一闭，入了定。楞头青提来一桶没用的开水兑些清水把木板一冲，随手往干的地上一放，提着两条长凳夹回原处放下，伸出手来，“行了！给钱吧！”
村里领头的急忙从怀里掏出一大串铜钱，“师傅好手艺！这里五十文钱！”两手捧着递到跟前，一张脸喜得都流出油来。
楞头青一抓而过，点了点，“老板！给你钱！咱们下面是不是该吃点东西了？