是早就和你说过了嘛，他这个人很随和的，一点架子都没有。”
“什么龚科长，我听着怎么这么别扭啊？”我迟疑地看了“老狗”一眼，“这不像你呀，你小子今天怎么了，弄出一本神经来？”
“你不是跟我说过，当有别人在场的时候，一定要讲礼节，讲规矩，有职务的要称职务，没职务的要喊先生吗？”“老狗”说。
我确实是和“老狗”说过这番话，但我的意思是，上述做法的适用场合，是指当有领导在场、但又对他们不熟悉时。没想到“老狗”生搬硬套，这种时候也用上了。
“你不会这么死板吧？我让你讲礼节，讲规矩，指的是有领导在场、而你又对他们不熟悉的场合，你哥他是别人吗？”我哭笑不得，“咱们是兄弟，别搞假客气，一切都还像平时一样。”
“老狗”不好意思地挠挠头：“嘿嘿，那我就喊酒井哥了啊。”
“这就对了。我年龄比你大，你喊我哥我当仁不让；你哥年龄比我大，我喊他哥也理所当然。”我说，“咱们就这么称呼吧。”
“这个……”“老狗”哥哥面露难色。他看了“老狗”一眼，欲言又止。
“嗨，这里就咱们三个，看一眼都明白了，还用的着叫吗？”“老狗”把话接了过去，“哥，咱们先点菜吧。”
“好，咱们边喝边聊。”“老狗”哥哥拿过菜单翻开看了看，对站在旁边的店老板说道。“先给我们上四个荤菜：夫妻肺片、辣子鸡、水煮鱼，还有麻辣牛肉；再来两个素菜，干煸四季豆，醋溜土豆丝，先就这样，不够再添。”
“先给我们来盘花生米，连地瓜烧一起拿上来。”“老狗“补充道，“要水煮的，不要油炸的。”
“不要夫妻肺片。”我插话说。
074 他说他有苦衷
“老狗”很纳闷，问道：“酒井哥，我记得你说过你很喜欢吃四川的夫妻肺片，我刚才还专门跟我哥提起来，怎么今天不要了呢？”
“这儿是没有真正的夫妻肺片滴。”我笑笑，“倒不是他们做不出来，是在咱们这儿原材料太难找。这个菜的有些零碎玩艺，咱们这儿根本没有卖的，就是找到了，东拼西凑的成本也太高，做好了卖不动。”
“怎么会没有卖的呢，不就是猪心和猪肺，再加上猪舌头什么的吗？这道菜我吃过的。”“老狗”哥哥说。
“你吃过的是假货、改良品。真正的夫妻肺片不是猪肉做的，它的原料是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，里面没有肺，主料呢，得用牛头皮。咱们这儿的菜市场上可没这玩艺卖，你想要点牛头皮，就得买下整个牛头，不划算。”我笑着转头问老板，“老板，我没说错吧？”
“一听就知道您是行家。”老板笑道，“你一定去过我们四川。”
“对，我在成都春熙路那家挂着周恩来题词的店里面吃过。”
“春熙路的呀？它是夫妻肺片发源地，最正宗的。”老板说，“您还有什么吩咐吗？要是没有，我到厨房吩咐厨师做菜去了。”
“这边没事了，你去吧。”我说。
“夫妻肺片怎么会没有肺呢？”老板离开后，“老狗”哥哥很是不解，“用牛头皮还没有肺，怎么叫夫妻肺片？”
“这里面是有个故事的，反正闲着也是闲着，我就跟你们摆摆这个四川龙门阵。”我笑道，“刚开始我也被蒙过，吃到了假的还以为是真的，直到去过了四川，才总算把它给弄明白。”
小饭店里的厨师们工作效率还挺高，我的龙门阵还没摆完，酒菜就已经陆续上了桌。我们三人一边喝着地瓜烧，一边聊天。我一直等待着他们开始谈侄女儿的事，但他们两人谁也没有提起，只是一个劲地和我闲扯，内容无非是他们山里怎么怎么样，我们集团