了，张凌轩这才穿上了一件厨子的白搭，然后开始架锅起火，将晒好的芝麻全部倒进了锅中，拿着木铲不断的翻炒，直至将芝麻炒成半干后，才倒出了锅。
张凌轩将炒好的芝麻放在了竹筛上，然后不断用从王木匠那里借来的新木锤轻轻地打搓炒好的芝麻，以此来将其表面的浮皮去掉。
张凌轩一边打搓，一边自言自语小声嘀咕道“唉，好久不做饭，都手生了，看来以后还是要多加练习啊……”
很快，芝麻便打搓好了，张凌轩用手轻轻抖动着竹筛，以此来将皮簸出。
再次将脱了皮的芝麻倒入了锅中，点燃了火，这次张凌轩将柴火的数量减少，使火焰控制在小火的范围内，然后用木铲不断的烘炒，直到翻炒到芝麻仅用食指和拇指便能捏碎后，才出了锅。
张凌轩将炒酥的芝麻，放在了一个特制的迷你小石磨中，细细的磨成了稀糊状，最后才把磨好的芝麻装入了一个罐子里。
接下来便是最重要的一个步骤了———熬芝麻酱。
张凌轩找来了另一口干净的锅，放在火上，并往锅里加入了油。
张凌轩本能的觉得油应该多放一些，所以直加到油差不多应该可以盖过芝麻时，才停了下来。
接着张凌轩将油用小火慢慢加热，直到锅中的油差不多有六成热时，才加入了一些磨好的芝麻，慢慢熬了起来。
在经过几次失败后，张凌轩才总结出了要点。就是，熬芝麻酱的时候，火候一定不能太大，而且还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，接触到锅底，时间一久，就很容易焦掉了。
锅里的糊状液体，已经熬的微微发黄了。张凌轩伸手拿过了一双筷子，用筷子的头部沾了一点，放进嘴里尝了尝，一直紧皱的眉头终于舒缓开来，满意的点了点头，放下筷子，高兴的笑道“哈哈，成功了！”
张凌轩小心翼翼地将熬好的芝麻酱装进了一个干净的瓶子里，然后放在了阴凉的地方静置了起来。等它凉了下来，芝麻酱也就算正式完工了。
接下来就是酱料的配制了，张凌轩首先想到了鸳鸯锅的调料———韭菜花、腐乳、味精、芝麻酱……
想到这里，张凌轩不禁叹了一口气，喃喃自语了起来“唉，坏了，味精和腐乳这个时代没有啊”挠了挠头，左右看了一下，才继续说道“看来只能找别的东西代替了。”
看着已经做好了的芝麻酱，张凌轩再次皱起了眉头。他前世小的时候曾经看过母亲自己做芝麻酱，因为跟母亲之间的回忆对他来说太珍贵，所以芝麻酱的做法他至今还记得。可是腐乳的做法，他可是真的一点也不清楚啊。于是便发愁的在厨房转起了圈。
突然，一丝灵感从脑中闪现，张凌轩双眸一亮，一拍手，兴奋的笑道“对了！鸡骨头熬汤可以代替味精，海带提纯也可以代替味精，这两个效果都不错的。”沉思了片刻，才继续低声道“干脆双管齐下好了。至于没有辣椒酱，就用黄酱和辣椒现炸不就好了么？！”
说干就干。张凌轩先将要用的材料准备好，接着又找来一口干净的锅，架在了火上。
俯身向灶台里加了一些柴火，使火焰燃烧的更旺。张凌轩这才向锅中倒入了少许的油，然后慢慢晃动着铁锅。待油已经烧热后，才倒入了事先准备好的干辣椒和花椒。
当辣椒接触到沸腾的滚油时，香味瞬间便冒了出来，并伴有'；噼里'；'；啪啦'；的炸裂声，小小的油珠四散炸起，张凌轩急忙伸手拿过一旁的锅盖，一边挡着飞出来的油滴，一边不断的用