今日她倒是真要准备卯足劲来好好显显身手,一来楚原白多年未见也想让他开开眼,他那日看起来对自己这手艺还是颇有期待,怕人家失望。
二来阮天昊这也有值得庆祝事情,毕竟那球场风采确实不俗,不得不说,阮天昊几个在比赛场上英姿飒爽样子帅呆了令她引以为荣,这可是她哥哥,尽管那是名义上可是知道人不多是吧。
她今日要做,是名满天下几道浙菜代表,东坡肉,西湖醋鱼,生爆鳝丝,龙井虾仁等。
英娘这里最大优点就是菜色原料都是最新鲜最好,英娘从来不欺客,用料都是新鲜货,比如说这醋鱼,用是西湖鲤鱼,个大肥厚,肉实腥淡,养了一日土腥气已经散得很淡了,下锅加葱,姜丝煸热,加水炖熟,又将那汤汁捞出来加酱油,盐,米醋另行加热,滚上来淋上淀粉勾芡,红彤彤稠汁水淋在鱼面上再些姜丝青葱便成了。
这菜烧得好坏,无非两样,火候把握和调味精准,宝儿这些日子花心思研究早就是熟透了,只见她锅铲翻飞,几下功夫,一道醋鱼,一道鳝片,一道银丝鲊鱼,已经烧好,这时候一边东坡肉已经炖好,连带那猪蹄也已经炖烂烂了。
宝儿将那烧得红彤彤琥珀一般东坡肉取出来装盘,又将猪蹄捞出来,酥烂烂皮化肉滑,用事先伴好调味料满头满脸伴将下去,托在大冰盘上,透明鲜亮琼脂肉衬得那晶莹剔透冰块儿煞是好看又激得人直流口水。
她这才将一通物事交给在一边流口水思妍:“去把这些先上去吧,别路上偷吃哦!”
思妍咽了下口水,白了眼阮宝儿,小心翼翼托着盘子一路送出去,来回几趟后道:“哎呀宝儿,快,还有几道呢?楚少爷他们来了,天昊哥让我提醒你一声,别忘了他糖醋肉!”
宝儿正忙得热火朝天,不耐烦道:“还有几道就好了,行了行了告诉他忘不了!”
思妍应了,又将一盘菠菜豆腐托了出去,正走间,桂娘又从外头走进来,唤了声宝儿。
这边宝儿忙不迭正将一盆腌制好排骨肉抹了淀粉下锅炸成金黄,爆热姜蒜,淋上酱料。
一家里头阮天昊最好吃肉,无肉不欢,只要他在,这肉食是少不了,正忙着她随口应道:“咦,桂娘哇,我哥他们不是来了么?你怎么不去前头陪着说话呢,到我这里来干啥?”
桂娘低头戳戳盘子里头生鱼头,随口道:“我嘴拙,还是让思妍陪着吧,我帮你,你这里有做鱼丸么?”
宝儿一愣,睨了眼桂娘,后者低着头不抬,磨磨唧唧,不由惹得宝儿咯咯一笑道:“放心,强子哥早八百年就说了要吃这道菜,准备着呢,要不,你帮我?”
桂娘笑眯眯点了头,挽起袖子二话不说按着吩咐将鱼肉剔除骨头,搅成肉糜,细细去了刺,再交给宝儿,她一边将肉糜倒手中握拳一挤,从虎口出挤出个肉团来,一个个就着汤锅下了做成鱼肉丸。
这边最后就剩下这时代最不可缺少一道春卷一道东坡羹。
春卷皮英娘早就给赶制好了,将跺好馅料包好,下油锅里头炸着,一边嘱咐桂娘帮着把荠菜冲洗去苦汁,抹上生油在锅边和瓷碗,放进菜,米糁,水和少量生姜,用油碗盖上,待生菜气味出尽,再在锅上边放置蒸屉蒸米,盖上锅盖,米熟羹也正好。
等春卷炸完,这边羹也就完备了,桂娘端着上菜,宝儿则去屋里头将自己个收拾收拾擦了汗,换了身衣衫这才出去雅座。
雅座里头正吃欢呢,宝儿也不打招呼,管自进去笑道:“家常小菜,可还和口味?”
楚原白看宝儿进来,搁下手中筷著,站起身来笑道:“宝儿妹妹来啦,快坐吧,本听子凌兄弟成日吹嘘倒还有些不信,看来是我小瞧宝儿了!”
阮宝儿也不客气,一屁股坐下来,花子凌得意洋洋接口道:“可