氏参与，也没有阿旺和小树参与。她要一个人去完成这个计划。
“三少爷，你怎么了？”平卉转头，发现好儿失神，担心地问道。
“哦……我没事，就是在想事情。”好儿回神，朝平卉笑笑。
平卉道：“三少爷，我觉得那条街已经有三家绸缎庄了，我们再开的话，分不到什么好喝好吃的。”
好儿笑道：“平卉，那你觉得做什么好？”
“我觉得……”平卉想了一会，才道，“我发现，杨林街没有一家吃的，开家酒楼不错啊。”
“开酒楼？”好儿惊讶地问道。
平卉点点头，“杨林街比一般的街还要长，穿的用的玩的戴的都有卖，就是没有吃的喝的卖，客人们走累了，想找个地方歇脚都没有。杨林街宽敞、漂亮，那些小姐夫人到杨林街，都不太爱乘轿坐马车，喜欢慢慢地边走边看。如果我们开一家吃喝的铺子，一定有赚头……哎呀三少爷，你别这样看我，我也就是瞎说说。”
平卉忽然看到好儿一动不动的眼神儿，而她此时是一身男装打扮，虽然稚嫩，却是俊美可爱，平卉不禁红了脸，慌忙转头看灶火。
好儿呵呵笑道：“平卉，你越来越细心了，我喜欢。你的建议不错，值得考虑考虑。”
“真的啊？三少爷，要是采纳了，可不可以有奖励？”平卉高兴地说道。
“奖励当然有了，就算没有采纳，一样给你奖励。”好儿站起身，凑近沙煲嗅了嗅炖汤气味，“一刻钟后熄火。该我动手了。”
两人麻利地重又穿戴起厨师专用的白底蓝精灵围裙，白色红边帽子。好儿往炒菜锅注半勺水，平卉坐到另一个炉灶前，开始起火加大，好儿把装满食材的小推车拉到身边。等锅中净水加热，拿刷子洗净，再过一次清水。待锅中水分烘干，冒热气，直至冒微微白烟，倒油，下菜，大火爆炒。
炒菜锅是仿照前世所用的单柄菜锅打造，方便一手执锅铲，一手端菜锅翻转炒菜，这需要一定的手力和臂力，有些菜式需要爆炒，用锅铲未必能翻炒匀称，就需要端锅抛翻，使菜受热入味均匀。好儿人小，臂力却不小，也是经此磨练出来的。
选择在炖汤差不多快得时再炒菜，是为了保证汤和菜都留在最佳色味，看起来更美，吃起来更鲜。
做一顿私房菜，往往要花去一个上午或下午的时间。等到六菜都做好，已是快到用午膳，再送往徐府上，时间上掌握得刚好。
把做好的菜都密装好，徐府的人和车也来到了，私房菜馆的庞管事把两个食盒放上马车，亲自护送去徐府。这也是好儿定下的规矩，如果外卖，一定要有管事负责亲送到位，不能只送到人家大门就算，要亲自看着送到吃的人面前才算是完成工作。这个规矩也施行于其他铺子。曾有掌柜和伙计不理解，认为没必要这么麻烦。
对此，好儿只说了几句话：“如果有人居心叵测，或是受人指使，半路在吃食里加料，吃的人出了问题，到时候，谁会给我们做证明，说与我们的吃食无关？开店营生，如果知道有那个风险性，就要立即采取行动，把一切危险的可能性提前扼杀，杜绝麻烦。”
那么巧的是，不久就有一件事来为好儿的话做了最有力的证明。有一户官宦人家去某家酒楼订席面送回府里吃，结果食物中毒，那家酒楼立即倒霉，酒楼被封，掌柜伙计一律关押，虽然后来查明是外面人食物中下毒，与酒楼无关，却是大为影响了酒楼的生意。自此无论好记星还是巧味道，抑或是日不落或天喔，对于送外卖的规矩都执行得认真到位。
做完私房菜，好儿返回小院东厢房歇息，取空间的书籍慢慢翻看。
“三少爷，二少爷过来了。”平卉进来说道。
☆、193高材生们