湿漉漉的走上岸，把鞋子垫在屁股底下，秦叔宝准备晒晒就去找阿隆索。
今天还要宰一头牛，不是为了吃，主要是拿去检测，看看肉质和出肉量如何。如果肉质不错的话自己和理查德几人之前商量的事儿就差不多成了。
不管还在滴水的衣服，秦叔宝穿起鞋子就向阿隆索放牧的地方走去。
“老板，你这是掉水里了吗？”阿隆索看着湿漉漉的秦叔宝，有些奇怪，认为他掉水里了。
“不，我觉得这样子游泳爽一些，所以就穿着衣服去湖里游了一趟。”秦叔宝为他解释道。
“肚子等会儿我会给你送过去的，你不用亲自过来。”阿隆索以为秦叔宝是来找自己拿毛肚的，他一勒缰绳，准备转身走人。
“不，我不是来要毛肚的，我希望你能帮忙弄一头牛去屠宰场，我想检测一下我们牧场牛肉的质量。”秦叔宝急忙拦住他，把自己的来意说清楚。
“好吧。”阿隆索停住了动作。
“说真的，这个季节的牛刚好是个屠宰，经过了一番精致的照料，现在正是它们长得最好的时候。”阿隆索吧唧着自己的烟，他把自己多年的经验分享给秦叔宝。
在肉牛出售之前都有一段育肥期，这段时间牧场会精心照料这些牛，让它们长膘。
阿隆索骑着马去追赶牛群，几个冲击牛群就被冲散开来，他拿出腰间的绳子，像电影里的牛仔一般举起来甩了几圈，然后精准的套住一头落单的牛。
这头牛格外的强壮，被套住后一直在奔跑，阿隆索骑在马背上跟着他，一段时间后健壮的公牛精疲力尽，阿隆索在前面牵着他往屠宰房走去。
秦叔宝看着阿隆索的表现十分满意，那一手甩绳子的绝迹他觉得很帅，如果自己学会这一招的话下次在吴梦雪面前装逼一定很棒。
把牛牵到屠宰房拴好，现在并不着急斩杀这头牛，阿隆索要等秦叔宝联系专门的质检员，他们检测了牛肉的质量后可以出示一份检测证明，如果牛肉的质量好的话到时候秦叔宝出售牛肉的时候就可以拿证书来和批发商们讲价。
秦叔宝在路上就联系了质检员，是澳大利亚食品安全会的人，他们负责检测。
在附近的镇子上有他们的分部，没一会儿的功夫他们开着车就来了。
“您好，我是负责帮您检测的检查员。”一个剪着短发的女人下车后和秦叔宝问好，她的身后的车里是专业的检查设备，可以检测牛肉的质量和出肉率。
“你好，辛苦你们了。”秦叔宝客气了一下。
“先生，为了保证检测的真实性，我们将从你的牧场里随机抽一头牛来检测。”短发女郎看着屠宰房里拴着的牛说道。
“好吧。”秦叔宝没有考虑到这一点，只能麻烦阿隆索和他们走一趟，到时候帮他们抓一只。
阿隆索将被拴着的公牛牵回牛群，在质检员的监视下轻车熟路的套了一头牛带回屠宰房。
给这头牛称了体重，经过一番忙活，这头牛终于失去了生命，质检员把它几个关键位置的肉单独切下来，秦叔宝看见了肉眼可见的大理石纹。
澳洲和牛有别于rb牛肉分a1至a5的分类法（最高级为a5），以肉色深浅和脂肪分布来划分成m1至m12级（主要为m4至m12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，m12的肉与脂肪比例高达50％，只有少于5％的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛都属m8至10级（相等于rb的 a3级），脂肪比率约达30…35％。澳洲牛的肉味较淡，m9级也只能到rb的a3级水平。十多年前，澳洲农民将rb的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，（也有100％纯种血统的和牛），并以rb的饲养