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酒（1）
我18岁那年第一次醉酒，拿着高中毕业证离开了学校，跟一个同学爬到他家的阁楼上，两个小凉菜，半瓶地瓜干酒。
第一次接触酒，往往不知深浅，端起杯就喝，辣得满眼泪花，脸红脖子粗。没一会儿就头重脚轻，话也多起来了。酒这东西天生有着魔力，明知辣，可还是想喝。醉酒后难受得要命，可一端杯，又好了伤疤忘了疼。
直到步入中年，喝出了健康问题，这才去认真地对待起来。
关于酒的起源，有着许多版本。神话说，“酒”是上苍制造的；《晋书》：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”
专家点评酒精对糖尿病患者是利少弊多：①饮酒将影响正常饮食控制，不利血糖的稳定。② 酒精可使患者发生低血糖的机会增加；因为酒精所提供的能量往往不能有效地转化成血糖，而大多转化成热能。③ 饮酒不利于血脂控制，增加肝脏负担，长期饮酒容易引起脂肪肝和肝硬化。④饮酒容易引起肥胖，特别是腹部型肥胖。所以糖尿病患者不宜饮酒，更不能酗酒，如果患者早有饮酒习惯，一时又难以戒断，可以少量饮用啤酒或不甜的色酒。
有说杜康是酿酒的始祖，他将剩饭放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，芳香四溢。有人把发酵的液体送给皇上，皇上喝后，连连叫好，并预言，日后定有人因迷恋酒而亡国的，可他万万没有想到，酒不但可以亡国，还可以导致糖尿病。
所谓“酒”，实际上就是含糖的物质在酶的作用下生成为另一种物质，变成酒精，如果加上其他物质勾兑，便成了繁多的酒。
“酒”从诞生的那天起便与人类的生活密不可分，随着岁月的变迁，逐渐形成了色彩斑斓的酒文化。
人们喜欢酒，首先是因为酒有着自身的价值。民间有一句谚语：“酒是粮食精，越喝越年轻。”外国人把啤酒称作为“液体面包”，有的人喝了酒不吃任何主食，依然红光满面，足以证明了它的营养功能。李时珍认为酒（葡萄酒）〃驻颜色、耐寒〃。
对于“酒”的青睐，不同人群有不同的诠释：商人认为“酒”是重要的社交工具，仕途之士认为“酒”能融洽上下级关系，文人认为“酒”具有美学价值。李白吟道：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。苏东坡有“明月几时有？把酒问青天〃。曹操有〃对酒当歌，人生几何〃，〃何以解忧，惟有杜康〃。。。。。。
自从得了糖尿病，医生建议我戒酒。我问自己，酒不过是麻醉一下人的神经，使理智睁一只眼闭一只眼，让意识做主，难道对胰腺的损伤就那么严重？
我翻阅了大量有关资料和自己做了无数次的实验，对“酒”的危害有了切实的认识。
酒对身体的危害主要有两个方面。一是酒精对脏器的麻醉：在蒸馏和发酵酒的过程中，甲醛、乙醛、糖醛、铅、黄曲霉毒素等多种有害成分不能有效地提炼出去。也就是说酒里既有“粮食精”，也有有害物质。比如说，有的酒喝了头疼，元凶是甲醛在作怪。所谓好酒，除了储藏的时间长以外，主要是工艺上的问题，提取掉了里边的有害物质。
二是酒精的副作用。当酒精在体内达到了一定的浓度，便会产生一定的麻醉。你想，麻醉的器官怎会好好地效力于健康？酒精最能伤害的部位是肝脏，其次神经系统、