小鱼小虾，这要是搁到明天，可就抛洒了（浪费的意思。当时做生意的人比较注重信誉，特别是吃食上。不像现在据说一盒动车组上的快餐盒饭保质期能达半年！？）现在好了，这个年轻的小老板一口气把馆子里的所有东西都点光了！
兴冲冲的“悦来”小馆子老板挽起袖子，准备给这二十多个各地的夜游神油炸小鱼小虾佐酒。码好味道，刚要下油锅，遭周大少团长眼睛一瞟看到了，连叫“慢，慢！”原来武汉人处理这些小鱼小虾的时候，皆是不分品种，都用细盐、姜片、料酒等码好味，然后一股脑地下油锅子炸至焦脆而出。都是一个油香味，白瞎了这小银鱼和小青虾了。周大少团长可是有专门的相应的处理方法。
只见周大少团长先把面调糊，加入蛋黄，把码好味的小银鱼一裹，然后下油锅炸至外表金黄捞出，控油装盘。“悦来”老板一尝之下，只觉口中焦香酥脆，绝的是外面的炸至金黄焦香酥脆却只刚刚触到鱼皮，其中的鲜嫩鲜美的鱼肉则细腻雪白，在焦香酥脆的映衬中，更显出小银鱼的肉质鲜嫩的特点；而周大少团长处理小青虾的手法更为奇特：用啤酒把小青虾浸满，然后下油锅“噼里啪啦”（含水的缘故）热闹地炸至通红而捞出，控油装盘。炸好的虾子形态十分优美，而且这个不似一般的油炸虾的香脆，更有一种淡淡的酒香围绕（虾子本身是无味的，酒添入后，能够形成一种非常鲜美的氨基酸）。这种香味甚至把在座的弟兄们都吸引了，众人纷纷赞道：“好香！”，“真是太香了！”。“悦来”老板则是两只手的大拇哥尽竖，“你小哥子，今天这洪湖特产小银鱼和小青虾被你这么一弄，这面酥鱼和炸醉虾可与武汉鸭脖齐名矣！”
周大少团长一听，咳，这“悦来”老板有点意思哈，自己根据这小鱼小虾的特点用得两种烹饪方式，被他总结的相当的精确，看来也是个行家里手啊！，大笑道：
“老板何不改‘悦来’为三味斋！收齐我武汉三绝：辣鸭脖，面酥鱼，炸醉虾。名为吃食，实乃人生三味汇聚啊。”老板顿时喜得眉开眼笑，太好了！至于这后来，这名姓孤舟（很少的复姓哈）的小老板把这武汉三绝整的蜚声中外，三味斋名动天下，此后话不提了。
这周大少团长首创的面酥鱼和炸醉虾一端上桌子，香气那是扑鼻而来。众弟兄们这回也不要周大少团长招呼了，纷纷动起筷子。拈虾的直呼“香！”，吃鱼的连叫“绝了！”，再加上在长江水中浸得凉透的“土造冰啤酒”，那是一个霸道，不摆了！
“团长，你还是胆子小了，照我说，当时汉口日租界这么乱，如果乘机把日本人的那几百吨的护卫舰弄一艘就霸道了！”温光头大队长几杯马尿（他一直喝不惯这啤酒）下肚，有些冒皮皮了，竟敢直指周大少团长说道。众人一时间愣住了，都看向周大少团长。周大少团长把筷子一放，也不与小鱼小虾作斗争了，说道：
“诸位弟兄，这个说起来话就长了。大家注意到这个情况没有：在这数千公里的长江内河道上，就目前而言，各国跑得军舰最大的也就千吨左右的驱逐舰，而且还多半只是作为一种宣扬国威的象征意义存在。活跃在汉口以下能通数千吨轮船的长江水道上的多为几百吨重的护卫舰和更多的几十吨重的小炮艇，又以几十吨重的小炮艇为主。在重庆，更是基本上为几十吨重的小炮艇。为什么呢？难道这些英国等海军强国造不出巨舰大炮啊？一个重要的因素，在长江内河的实际控制力，不是由军舰的大小、吨位、大炮的口径决定，军舰的战斗力是由军舰的机动性决定啊！
汉口以下长江河段，可以航行数千吨重的大军舰，但对于最多几公里宽的长江江面来说，可以机动的范围太窄了！两岸陆基重炮一个覆盖就完了蛋（解放军当时在南京打英国“紫金号”就是这样），而几十吨重的小炮艇的机动性自不必