只不過,從前吃的都是肉包子,菜包子,今日大年初一,不如做個特別點的。
她叫櫻桃取了幾個煮熟的鹹鴨蛋黃,捏碎之後,與牛乳,酥油,沙糖混合成團。
擀好麵皮,如捏湯圓一樣的手法,包入蛋黃奶油餡,待上鍋蒸熟,便是廣式經典茶點「流沙包」。
這是小娃兒們最喜歡的口味,不過,她吃不了太多甜,便又準備了些秋天時府里醃好的梅菜,洗淨切碎,將豬五花肉切成細丁,下鍋炒出肥油,再與梅菜一起炒香,期間加入蔥蒜,辣椒,再來一勺醬油提鮮。
等梅菜豬肉炒好,稍稍放涼,便包成包子,再稍稍醒發一下,與流沙包一起上鍋蒸熟。
兩種包子上鍋蒸著,她又做了道小菜。
將處理好的雞爪用麥芽糖與白醋同煮,帶煮熟之後,撈出晾乾水分,旺火熱油,炸至金黃色。
再將炸過的雞爪下入鍋中,添薑片、花椒、八角、桂皮、草果、陳皮等香料燉至骨肉分離。
最後,將燉好的鳳爪撈出後再切開,稍稍裹上些生粉,下姜豆豉大蒜黑椒等調料,淋上一點蔥油,入籠屜蒸製。
再等上兩刻鐘的功夫,另一道經典廣式茶點,豉汁蒸鳳爪就大功告成了。
當然,這些可不夠蕭景曜吃,她在蒸包子之前,便煲了一鍋蘿蔔牛腩,此時正是牛腩軟爛,蘿蔔綿密之時,飯桌上擱上碳爐,繼續小火煨著,邊燉邊吃,最是舒服。
包子蒸好,鳳爪也上了桌,再泡上一壺好茶,一家人便可以悠悠閒閒開吃了。
一家人圍坐在桌前,小雲兒先捧場的哇了一聲,「好香啊!」
裴秀珠給小丫頭舀了碗蘿蔔牛腩,再夾了一小碟鳳爪,再遞了個流沙包,小丫頭乖乖道,「謝謝娘。」
便滿足的開吃了。
先吃一口香香的包子,哇,一咬下去,立時有金黃色的餡料流了出來,甜甜的奶香中帶著些鹹蛋黃的咸香,與軟軟的包子皮混在一起,真是好吃。
再嘬上一根雞爪,唔,不需費力,嘴唇輕輕一抿,雞爪上的肉皮一下就從骨頭上脫離下來,軟軟糯糯,咸中帶著點微微的甜,香極了。
一旁,小滿兒呆呆愣愣的看著姐姐吃,忽然道,「大大,大,大……」
裴秀珠感覺新鮮,忙問,「滿兒這是說什麼?」
蕭景曜,「……」
不太想告訴媳婦兒,兒子這似乎是在叫「爹……」
奇怪,這小傢伙怎麼如此死心眼,學會了一個詞,就幹什麼都叫呢?
眼瞧著小娃兒神色激動,且還在「大大大」叫個不停,他終于于心不忍,夾了點綿綿軟軟的碎蘿蔔,餵了過去。
小滿兒吧唧吧唧嘴,吸足了牛腩湯汁的入口即化的蘿蔔一下進到了肚子裡。
哇,好吃呀!
小傢伙激動的拍手,又叫,「大大大……」
蕭景曜,「……」
只好又撕了些綿軟的雞爪肉,餵了過去。
小人兒嘗出味道,依然激動。
裴秀珠笑著對小傢伙道,「好了,這些對你來說太重口,嘗一嘗就行,還是要吃自己的東西。」
說著舀了勺魚肉粥,給小娃兒餵下。
小滿兒,「大大大……」吃的不太情願。
蕭景曜充耳不聞,拿了個梅菜肉包來吃。
唔,梅菜吸足了豬肉的葷香,卻帶著自身獨特的風味,可謂咸香解膩,香辣可口。叫人吃了一個還想吃第二個,停不住口。
雞爪泛著誘人的顏色,吃一口,入口即化,叫人驚艷十足。
蘿蔔燉牛腩亦是同樣出彩,牛腩軟爛香濃,蘿蔔盡數吸收了湯汁的精華,一碗下去,渾身暖烘烘,叫人腸胃熨帖。