糯族人居住的领地是一个盆地，终日云雾密集。夏日持续高温长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。萧睿明白，这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，后世茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，都不能成功的关键所在。
饮了三盏酒，萧睿几乎当即就下了一个决定。他要跟着糯族人合作，在此地设立一个酒徒酒坊的分号，将糯族人如今比较原始的酿酒工艺精化提高加以改良，然后大规模地量产此种美酒，将后世闻名海内外的国酒茅台提前推广向大唐乃至全世界。
“归仁大人！”萧睿招了招手。
归仁赶紧过来躬身道，“萧大人有何吩咐？”
萧睿笑吟吟的将自己的“用意”跟归仁详细的说了一遍，归仁不禁狂喜。他高兴的不是能跟眼前这位大唐贵人合作，也不是因为合作能得到多少利益，而是他懂得，一旦这位大唐贵人跟糯族人合作，这领地成为了酒徒酒坊的酿酒基地，无论是爨人还是南诏或者是其他的蛮夷，都不敢随意来侵犯了……这才是让黔东酒王高兴和意外的事情。
萧睿的赫赫威名和深厚的背景，早就因为安宁城的烈火焚城一战而传遍了整个西南蛮夷地区，天子门生、新科状元公还是大唐公主的驸马，这等背景雄厚的贵人可是一座巨大的靠山啊！归仁一念及此，脸上的恭谨之色越加的厚重。
167章定南诏 书生意气挥斥方遒（一）
167章定南诏 书生意气挥斥方遒（一）
茅台之所以是独一无二的茅台，之所以是国酒，根子就在于它极其独特的地域环境、极其独特的酿制方法。｜ 萧睿在糯族人的酒坊中流连了数日，发现糯人此时的酿酒方法其实还比较原始。 距离达到茅台成熟的酿酒工艺，还有很长的路要走，不知道需要糯人在黑暗中摸索多少年。 或许是几十年，也或许是几百年。
但如今不同了，萧睿来了。
萧睿利用一天的时间，整理出一份改良后的酿酒工艺，教给糯人酒工，在酿酒的四个环节上提出了改良：其一是下曲，加大了酒曲的用量；其二是发酵，由一次发酵改为多次发酵，发酵次数不得低于8次且每次发酵的周期延长为一周乃至更久；其三是回沙，也就是加生料，也就是说，在酿制的过程中，要选择一个时机加入2次以上的生料；其四是蒸馏，经过九次充分蒸馏才能提炼出空杯留香的美酒茅台来。
所谓空杯留香，是萧睿所熟稔的茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。 空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。 一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。
萧睿派人急速赶往益州，命令杨括赶紧带人到黔东来，处理跟糯族人合作设立酒坊的事宜。 而他自己。 不能在黔东停留时间太长，十天后便率军返回南宁州。
阿黛早就等得不耐，见爨人分一杯羹地想法被萧睿霸道的加以否决，阿黛心情郁闷地提前带着自己的3000爨兵回返。 她再怎么心机深沉，她再怎么“野心勃勃”，面对萧睿这种软硬不吃的“杠子头”，她也无计可施。
时光飞逝。 西南蛮夷地区渐渐进入了深秋季节。 当那漫天的秋色笼罩着层层叠叠的山峦，清冷的秋风卷过那汹涌地恶水、那泥泞的沼泽和空旷地荒原。 萧睿带领唐军离开南宁州，向南诏行进。