糖的取用比例，大概是1比5比15，这是拔丝？”
“拔丝！”
另一个声音肯定说。
嘉宾包间，夏擎饶有兴趣地道：“他打算用拔丝技法做什么？”
颜奇扫视叶飞舟的食材箱，土豆已经削皮放去蒸了，不出意料是要捏泥的，而除开豆芽、土豆，就没有其它需要拔丝的食材了吧。
难道是青菜叶片？
他盯看箱子里的一片绿，拧眉思索。
油、水糖混合，转小火，继续熬煮一阵子，叶飞舟面前的锅子，便冒出许多细细密密的小水泡。
再过一会，小泡泡变大泡泡，又由大泡泡变小。
然后，叶飞舟取一根筷子，刺进水中，再抬起来时，筷子竟连着一条透明而柔韧的丝线！
“成了！”
魏安见此，不由地拍大腿。
孔淳则笑道：“他用了闪闪丝足鱼，足见对飞舟的重视，但我们飞舟，在食材这个方面，也不见得被他完全压制！”
这话听得人糊涂，叶飞舟的食材，哪有值得一说的地方？
魏安却理所应当笑哈哈道：“是啊，那水很难炼糖汁，飞舟能掌握此技法，就说明他对前贤的必杀麟食谱，已经琢磨透了！”
第839章：一些飞翎（下）
从煮炼糖汁这个小小细节，魏安、孔淳就能断定爱徒对那门麟必杀食谱的学习进度。
已然炉火纯青！
要知道，叶飞舟研究时间不过大半个月，即便有魏安解惑答疑，但是，琢磨食谱比阅读理解难多了，能在充满创作者个人风格的文字中，理解某一步工序的精髓，进而提出疑问，解决疑问，不就证明了叶飞舟天资不凡吗？学习就是这么个过程，更何况，对象还是一门达到麟级顶点的食谱。
“拔丝啊！”
夏羽就站着，看叶飞舟煮了一锅糖水，心中对他牢固的基础小赞。
拔丝技巧看似不难，却很难达到精湛，换一些顶尖特厨过来怕是都手忙脚乱的，容易弄坏了。
核心还是传说中的火候。
说多了新手厨师可能难以理解，如果要夏羽在远月开一堂拔丝课，他会这么告诉学生
炼糖水，所谓的‘火候’就是只看3个表面现象。
一是气泡，二是水、糖混合物向糖水转变时的稀稠变化，最后，第三点，则是颜色从透明，到浅白、青白、浅黄和深黄色的变化。
把握住这3点，要夏羽说，菜鸟也能精通拔丝。
咳咳。
当然，事无绝对，如果水、糖和油脂比较特殊，非人们日常生活接触的凡品，那情况又不同了。
夏羽哪里看不出，叶飞舟这厮带来的水，有问题，大有猫腻！
“啊”
赛馆响起一片呼声，夏羽甩甩头，定睛看叶飞舟的厨台，短短数分种，一锅糖水就炼成了，颜色深黄，以夏羽的角度在火候上都找不出丝毫瑕疵。
然而，叶飞舟这才刚刚关掉灶具阀门，还没转身，一锅尚高热的糖水，竟然飘了大雾！
雾气朦胧。
“这什么情况？”
“雾？”
“是焦了吗？”
全场轰然爆发出震惊的窃窃私语，关火了还冒浓烟，这不是煮糊的表现么。五届擂王、天王门徒在终极战役发挥失常，掉链子了，那可是惊动中华界的大新闻。
“不”
一个否决的声音传开，卡尔贤者离席，大步到叶飞舟工作台近前，伸手触碰半空中凝聚不散的雾团，眉毛狠狠一皱。
他手臂缩回来，皮肤表层赫然隐现一层细密的冰晶。
这是冻雾！
“我靠！”