“在4摄氏度的盐水里,浸泡整整一年,方可将表皮剥干净,有0。1%的误差或者盐分浓度有细微的差别,芋头就会变味,这是需要精心调理的食材!”
好在igo送来的桃芋,已经浸泡并剥了皮,用透明真空袋包装,可直接用来烹制。
夏羽只是下意识的想到‘桃芋’资料。
毕竟,老头子在他的手记当中,对这种食材可是大加推崇的。
正因为不好处理,所以烹饪后,美味无可抵挡。
‘桃芋’是一味食材。
第二种,则是玉川绫香曾经在特级考场上,和‘啤酒龙虾’融于一锅的‘黑草’。
‘桃芋’和‘黑草’的组合,就是老头子在手记附录上,一门名为《芋草参苓粥》食谱的奥秘搭配,可调理气虚体质,换句话说,夏羽熬夜了头昏没有精神,恰好适合进补。
先不去管其它!
肚子饿着,夏羽打算实操,拿出实践的成果,自己就是品尝者。
“咔!”
开火!
先在一个灶具上,架上药罐子,里面放清水。
夏羽转而取精密的称量器,站在专门收纳药材的橱柜前,嘴里一边轻声念着,一边工作,“黄耆半钱,人参1钱半,茯苓3钱,生姜1钱,粳米2两……”
把称好的药材全部倒进药罐子。
水很讲究,老头子特别言明,要以5碗水煎取药汁2碗,将药汁与粳米、生姜和两味幻想食材同煮。
内心挺忐忑的。
夏羽对中药材,称不上了解。
挑选药材熬制药膳,首先就要从中医角度入手,一个人“虚”的体质,可以分为很多种,老头子在手记中就写道:
“气虚,疲倦乏力,头昏没有精神,应用黄耆、西洋参、茯苓等药材。”
“血虚,头昏眼花,皮肤干燥,面色苍白,应用当归、红枣、枸杞子调养。”
“阳虚,畏寒,手脚冰冷,需以杜仲、韭菜、肉苁蓉等调养。”
“……”
在系统的整理帮助下,夏羽用一个晚上,更准确说,是在厨神空间来回阅读了一周时间左右,终于把内容记得差不多了,到了看见某种食材,就自动脑补资料的程度。
梆梆梆梆!
挥刀处理‘桃芋’、‘黑草’。
这两种幻想食材,都要剁得非常细碎,最后成了泥状物。
熬制药汁挺耗时间的,半个小时后,夏羽才把2碗清黄色的药汁,倒进砂锅煲,与粳米混合,之后又将‘桃芋’、‘黑草’泥放进去。
慢火炖煮。
这期间,夏羽就用【爆炎】厨技,时刻监视砂锅内部的火候变化,此时是难得吸收经验的机会,毕竟,除去前两周凉子丽娜交给他的《寿喜烧》食谱,老头子的药膳食谱,是他第二次尝试去将2种幻想食材,融于一锅。
而且还是大名鼎鼎的中华药膳!
一个小时后。
“熟了!”
掌握了火候的时间点,老头子说了,火候要注意,稍微煮过头,‘桃芋’就会变味,这种幻想食材是非常脆弱的。
揭开砂锅盖子,轰隆!
馥郁的粥气,嗤嗤飘散而出,夏羽吸一口,飘飘欲仙,也不知是不是错觉,他觉得熬夜看书酸涩的眼睛,突然水润起来,连续眨了几下都没习惯转瞬间的变化。
喵!
刚找来碗勺,打算品尝,谁知懒猫就坐在他脚下,抬头看过来,可怜兮兮的样子。
“你也想吃?”
夏羽好笑,干脆把他抱上肩头,指向砂锅里面黑乎乎的药膳粥,“你确定还要吃吗?”
这锅粥,如果不闻气味