序
禅是一枝花，禅茶不分家。
张菁居士写的这本《红尘外的茶香》，每一页都洋溢着禅意茶香，文字的平淡质朴，让人全身充满了轻盈欢喜。不知不觉间，窗外的云霞变了颜色，平时看惯了的庭前花木，也似乎都披着一层神秘的光彩，透出一股子灵气。
这9万多字写下的17个禅与茶的故事，让我们回到了千年以前的时代。那时的人们遵循着一种秩序，传递着一份礼仪，追寻着一种信仰，而他们的传媒载体之一，竟是简约到在一碗清水里加一种叫做茶的叶子煎煮出来的茶汤。对比今天世界光怪陆离的发明，物欲横流的追求，残忍无止的杀掳，人们不也是同样过着饥来吃饭困来眠的日子吗？何以在一样的时间里，现在的人们的贪嗔痴会如此膨胀，索求无度？
这本书中的故事以老实的态度和白描的笔法娓娓道来，人与人之间的对话、动作、交往如在眼前。如大方和尚的那些粗茶淡饭、土陶碗、自晒的笋干和自锄的野蔬，丝毫无碍与一位皇帝的真诚平等相待；又如形狂意怪的一休宗纯和纤细专一的村田珠光师徒俩，在心与茶的观照下又契合得那么完美。在这本书里，还借助时空的转换，把作者在当今红尘中观察了解的禅茶生活和她的感受介绍出来，让我们体会到身边无处不在的禅意和禅茶一味的文脉传承。
茶文化中的儒之正、佛之和、道之清、茶自身之雅，在近二十年来复苏发展中活动频繁，顺应着人民内心的渴望。种种茶书出版的数量之多，门类之广，可谓史无前例，但仍见少数内容芜杂、重复讹错者混迹其中。
这本《红尘外的茶香》犹如一朵枝茎挺立、素雅清芬的莲花，在众多的茶书中亭亭玉立，动人心魄。作者以一位年轻女性的灵慧之心，在编撰内容上独僻蹊径，这让我想到她为迎接2005年10月在河北赵县柏林禅寺举行国际禅茶会议前夕，在一个月的时间内；编出了图文并茂的《天下赵州吃茶去》一书献给大会的专诚精神。
“茶道”一词始见于唐代湖州的妙喜寺住持皎然。他和喜佛的湖州刺史颜真卿帮助陆羽完成了《茶经》。茶道由此经寺院传入宫廷而遍布民间，然而赵州和尚所说的“吃茶去”三字禅，是陆羽未曾达到的更高的境界。
我想，随着茶文化活动的进一步发展和弘扬，人们一定会从茶中汲取更多的味外之味、茶外之茶；来不断丰富自己，并深深理解茶的精神世界。我也希望在茶界活动的人们，像茶一样让大众身健心宁，促进人类的和谐相安。
寇丹
2006年重阳节写于湖州 淡茶斋
普慧禅师与茶中故旧（1）
马连道有一位川籍茶商赖大侠，大成拳传人。喜食最辣之火锅，饮最烈的酒，喝最好的茶，颇有大侠风范。当然，他眼中最好的茶自然是他家的茶了。每有客至，必以敞口大杯置茶一把，以开水冲泡，其滋味浓爽，在别家不可得。然称赞，大侠必指壁上联语朗声诵曰：扬子江中水，蒙顶山上茶！
蒙山茶据说是最古老的茶了，白居易有诗赞云：琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。渌水琴没有听过，可蒙山茶确是喝过的。随这茶流传下来的优美传说，也同这茶一样耐人寻味……
“扬子江中水，蒙顶山上茶”。昨日贡茶刚刚到京，皇上便派出专使去扬子江取水。御水使乘快马来到江畔，沐浴焚香专等夜至。
午夜，一叶小舟悄然驶向江心。一只锡壶“啪”的一声打破了江面的宁谧，沉入江心，尔后，一壶净水被慢慢提了上来。专使马上用蜡印将瓶口封好，快马送入宫中。
净水瓶交接到宫中专司茶的公公手中，御水使这才松了一口气，与来人道了乏，便回家安寝。一觉醒来，妻子早已整治好热酒热饭。
御水使饮食毕，