现了一个热爱茶艺的人蹉跎大半生积累的心血经验。
所谓一人得道、鸡犬升天，三年前莫叶初识余用时，跟在余老板身边的那几名伙计。如今已有两人被提拔为主事掌柜。尽管莫叶从不觉得自己现在可以凭余家大恩人的身份自居，在余家茶馆主店尽情享受一切，然而她刚一进店，立即被那位从擦桌伙计提拔起来的掌柜热情招待。她被带上二楼，掌柜的还十分投其所好的给她安排了一处挨着街边开窗的雅舍。…
余家的茶艺从始至终都主旨讲求传承精神，余用在教伙计们煮茶上茶技艺的同时，还会兼带讲一些茶经。老茶馆经营二十余年，期间换了许多煮茶伙计，大部分人都是因为茶铺生意太差导致工钱给得薄而离开。然而经年颠簸最后愿意留下来的那几个伙计除为了挣口饭吃，多多少少也是因为心里存着份对余用的敬意。想要跟着他继续做下去。
茶道本身也是一种需要继承的技艺。人一走茶就凉，要为茶保温。茶壶旁不可少人侍候。而要为茶保质，就必得一年新茶换旧茶。在这期间，少一环不可成事。
长期与利器为伴，人的目光也可磨出锐利来，一项事业可养一个人的气质。而长时间侍奉茶这种东西，在茶经中领悟感怀，多多少少也会对一个人的心性带去一定影响。领会了茶的传承之道，是那两个伙计轻易不肯弃离余老板的原因，也正是因为存在了这份协作不弃的感情，余老板才会在家业振兴后提拔这两个伙计到茶馆的重要位置。
好茶要好泉冲泡，还要好的茶壶容纳，最后待到饮用时，还需要一套配合恰当的茶杯提升品位，这是需要一路走的事情。
余用重用与他不弃的伙计，是存着一份情义回报；伙计们没有在老板势衰时弃了他，自然也是存了一份情义。坐在这样的老板与伙计开办料理的茶馆里，莫叶这个有些特别的顾客自然毫无悬念得到厚待。
三年前在海边大雨滂沱下的茶棚里，那位伙计好意的拿出了备用的桌布，虽然有些寒酸，有失体面，但伙计的善良却也正因此而干净得没有描上一丝修饰颜色。如今那位伙计已经成了余家茶馆主店的主事掌柜，但他在面对莫叶的时候，年轻的脸庞上还是经常现出一如以往那般有些憨态的笑容。
“许掌柜，要你亲手调茶，小女子可有些受不起啊。”望着端坐于桌子对面，正在凝神认真调茶的掌柜许二，莫叶微微一笑，确实有些感觉到自己的到来太叨扰别人了。
虽然如今已经身为肩负整个茶馆日常事务决定权的主事掌柜，可此刻挑选好糖碎和干牛奶方块，正在用一只手炉煮茶的许二表现出来的气质一如往昔那位小伙计，表情平静。动作麻利又一丝不苟。
“莫小姐，你不能这样说啊。”许二目光抬了一下，笑得很朴实。“自从当上掌柜的，许多事不需要自己亲自动手。我才突然发觉来自煮茶调茶过程中的乐趣也渐渐少了许多。但身为掌柜的，有时候又必须将自己的位置垫高，否则别人还把你当一个小跑堂的，对茶馆某些大事的指使说服力会有影响……所以说啊，莫姑娘能来这里，倒是给在下一个展现茶艺的机会，要是搁在别人身上，纵使我再手痒。也得忍着。”
莫叶听了他的这一长串近乎诉苦的说辞，心下不禁生出颇多感慨，忍不住说道：“这么说来，当上掌柜的看样子比以前轻松不少，可实际上却是麻烦事多了起来？”
“以前当跑堂的，后院煮茶前厅上茶，那只是损耗些力气，白天再辛苦，晚上好好睡一觉也就恢复了。现在整天做些劳心费神的事，有时候夜晚都会失眠。与以前不一样的。”话说到这里，许二稍微顿声，然后他眼中一亮。看向莫叶又说道：“大老板只是让在下管着这一处店子，在下已经觉得有些伤身，真不知道你家阮公子怎么管得来那么多生意，是不是有什么诀窍啊？”