一道菜看重的就是，色香味。香和味宋阮都已經發揮出了超出常人的水準。
唯有裝盤擺盤是他不擅長的，所以這一項他就交給了陳家的大廚們。
而這些家常菜中，有一道重中之重。
那就是清蒸桂魚。
桂魚身材扁大，還有很多魚種沒有的優勢——小刺少，基本上都是很容易剃掉的大刺。
而且桂魚肉肉質軟嫩鮮美，又沒有多少魚腥味，這也是宋阮選它的重要原因。
這幾條桂魚在不周山水桶里待了十幾天，每天被好吃好喝的供著，這麼長的時間過去了，那桶里的水也一如初見、清澈明晰。
宋阮百思不得其解，轉頭便去問了楊苑。
楊苑過來看了好久，也沒看出個所以然來，只叫他不要隨便換水。所以這些魚也就這樣一直待到課現在。
宋阮把幾條魚費力地提了出來，按在砧板上用菜刀一下子就拍暈了。
「呼……」
宋阮逮這幾條魚就花了不少的力氣，他卷了卷滑下的袖子，不知道是不是自己的錯覺……
他覺得，這魚怎麼比剛買的時候肥多了呢……
第36章
宋阮不知道是不是錯覺, 眼前的這幾條魚，在水裡的時候還不覺得, 但是拿在手裡掂一掂，卻又莫名地覺得重了許多。
「難不成是這幾天好吃好喝的養肥了幾斤？」
宋阮嘀咕了幾句, 不過眼前的午宴才是最重要的，他心中雖然還有疑惑，但是也只好先擱在一邊，把兩道袖子挽了起來，然後開始準備勾兌桂魚的醬料。
刮魚鱗、去除內臟的這些處理魚的事情自然不用他來做，他的副手們殺魚比宋阮要更有經驗、也更高效。處理完內臟後，副手們將魚清洗乾淨, 按照宋阮的吩咐, 在魚身上抹上宋阮特製的料酒和鹽，再按摩半柱香，讓料酒的味道充分地浸入其中, 這樣等會兒吃起來就不會出現這邊咸那邊淡、味道斑駁不均的情況。
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