了解市场需求；潜在的消费力；客户的心理把握；遇到各种正当或是恶性竞争怎么办；销售方面的人员培养；销售的奖惩制度的制定和管理实施细则；具体经营要掌握的信息；怎么识别真实和虚假的情报；怎么抓住市场机会。。。。。。。其实说起来；做生意要耗费人的很多精力；更要对它拥有深厚的感情；人是有情感的社会群居动物。生意经；更应该被称为生意情。它体现在〃诚信为本；和气生财；彼此互惠；利益均沾〃这十六字的经营哲学上。拥有正确的商业经营思想和高素质的营销管理等方面知识的人才这才是林老板最需要的。21世纪；哦不（说漏嘴了）这个时代什么最重要；人才啊！〃
周家欣没有意识到；今天的话会成为后来以他为代表的崛起于巴渝大地的重庆商帮的商业经营基础理论和主要思想；更是被晋帮；徽帮等传统商帮盛赞为中国商业之精华；〃诚信为本；和气生财；彼此互惠；利益均沾〃被称为经商十六字真言。
〃老天；洋洋洒洒一个人说了大半天；赶紧喝口水先。〃周家欣忙低头找水喝。觉得没声音；抬头一看；饭桌上的人们都傻了；眼里一闪一闪小星星。听懂多少不知道；反正晕了是真地。
〃这是我熟悉的外侄？〃陈大爹有点怯怯地问。心里说这那是一个十六岁的娃娃；分明是饱经风霜的老江湖嘛！怪事年年有；今天才见着。
宁惠先回过神；小声对大家说：〃这些都是家欣学校里学的。〃又来了；老妈。小龙坎技校教得是机械知识；我讲的是商业经营。还是被侃糊涂了。
〃家欣哥；你说的我都听不懂啊？〃兰表妹有点崇拜地对周家欣说。听天书也能听成崇拜；真是意外收获。
〃没关系；家欣哥有空仔细给你讲讲；教教你。〃
〃好嘞；家欣哥你比我们广益教会中学的外教都厉害啊；他们讲的我还懂点；你说的我一句不明白。〃
〃咳；这哪跟哪儿；他们说的是外语；我讲得是中文；中文；chinese！〃周家欣被兰兰的话给逗笑了。大家也全都哄堂大笑起来。
周家欣问陈大爹两口子到重庆来有啥子事。宁碧大妈说要把自家那个馆子从巴县迁到重庆南岸海棠溪来；也算照顾兰兰在南岸黄角垭的广益教会中学读书。免得一个月盼星星盼月亮回来两天；心里想得着急。只是做惯了巴县城关的生意；不知道口味合不合这里的人们。
周彬益夫妇也没做过馆子；不晓得怎么说。陈大爹也许被周家欣刚才的话忽悠住了；问起了这个外侄儿；反正有枣没枣打三杆再说。
周家欣先笑了：〃反正口味我是一定适合。我牙好；胃口就好；吃嘛嘛香！〃大伙儿一下子被逗笑了。宁惠慈爱地轻轻打了一下儿子；〃你这个娃儿瞎扯啥子哟。〃
收住笑；周家欣把面前的碗筷推开；说：〃想开好馆子；首先得要有自己的特色菜；或者说独树一帜的私家菜。有句话不是说知味停车；闻香下马吗；就是概括的这个意思；也是成功吸引回头客的关键。所以说有真才实学的厨师很重要。像成都一些传承了数百年的老店：龙抄手；钟水饺等；馅的材料有哪些；混和比例是多少；甚至面皮要用什么地方的面粉；和多少水；擀多少时间才筋斗；都是由专人掌握；密而不宣。独有的特色的技术是饮食行业不败和发展的保证。如果再结合自身的特点；划分一定的消费层次和人群；就会取得不错的业绩。简单说；就是我的馆子是像重庆的老四川（灯影牛肉）那样是有特色的中高档饭店；还是家常口味的适合大众的快餐饮食文化。便宜；实惠。回锅肉啦；豆花饭啦；麻辣小面等。当然地点也是重要的；要选择适合的地点；如交通要道；人群汇集之处。至于热情周到；诚信待客；那就更不用提了。〃
听到这；陈大爹两口子都不停地点头说是。