家简略说说，糯米占比在70－90之间，籼米占比在10－30之间，至于具体的比例大家猜去吧。
最终的成品，弄起来大家一尝，好了，那是又爽滑又筋道，确实不错
“我啷个觉得这个米粉没有川西北米粉那样子细腻呢？”
周大少团长还不满意，对照了一下吃川西北米粉的感觉。
这下子问到练家子了，那个王姓弟兄跟着周大少团长之前，干过卖豆花行当。
“少添慢磨，精工细活”
老王得意地说道，豆花要点得细腻那么豆子就得这么才能磨得很细。米粉要细腻，道理一样嘛。
“瞎扯蛋，老子这个全用机械磨粉机打得，啷个慢？”
周大少团长反问道。琢磨一番后，周大少团长意识到“磨粉的速度不能控制，看来就是这个米与水之间比例的问题了。”
又是一通忙活，又浪费了一堆材料，总算是解决了这个瑕疵。
这下子做米粉要用的米粉面团弄巴适了，那就要调制压轧成鲜米粉啥，这个周大少团长因为听蒋同学说过，所以一上来就采用了热水调制法。
因为米粉所含的淀粉，在一般情况之下是不溶于水的或微溶于水的，使用热水调制，就可促使米粉中的淀粉吸水膨胀、糊化，产生较强的粘性，把粉粒紧紧地粘连在一起。否则想压轧成又细又长的粉丝那是不可能的。
具体的调制温度，那是要根据成品的要求与米质的情况来决定。这又是一个做好米粉的节点，热水调制温度大概在70°左右。
二月八日，周大少团长成功制出沙湾米粉。这个时间，后来成为了沙湾村人的盛大节日，因为这是闻名遐迩誉满华中的沙湾米粉的诞生日。
有了这个致富的高招，周大少团长正式在自己被软禁的院落中，开始培训沙湾村村民们制作沙湾米粉。
不求满腹经纶，只要一招在手，只要会做米粉，一斤米做成一斤三两鲜米粉就能多卖十几倍的价钱，这不是老天爷往咱身上砸钱嘛，这个浅显的道理沙湾村人都懂，何况周大善人说了还不花咱们一分钱沙湾村近百户村民们那个踊跃哟，几乎是全村、全家出动。连沈英姑娘的断腿老爹和瞎眼爷爷也坐着板车、牵着孙女的手来了。
做米粉那是费了周大少团长的不少脑水和材料。但做这米粉之君的臣下臊子，那就是周大好吃狗的强项：
他娃做得汤面臊子在众人眼睛里那就是一绝。
一番五味调出百味香的忙碌后，就见在农村那种厨房大台面上，他娃一口气摆弄出了十余种臊子品种，色彩缤纷、香气扑鼻，有卤味的、酸菜肉丝的、牛肉的……
甚至还专门针对武汉人爱吃咸鲜河鱼、嗜辣的饮食特点，弄出了香辣鱼臊子、鳝鱼臊子等非常具有武汉特点的臊子品种。
说老实话，就他娃在大厨房忙活，那个弥漫在大厨房的各种香气，不说在厨房帮忙的人了，就是挤在厨房外的看稀奇的人们都直吞口水，连那些军法执行处的弟兄们也一样一样的。
说起这个米粉，就是咱中国的超级快餐，为什么说是超级呢？因为从顾客点到吃到嘴巴里不用十秒钟
通常只需要把发好的米粉用沸水一淖，即可捞出装碗，用高汤一吊，再在雪白雪白的米粉汤粉上舀上一勺自己爱吃的某种臊子，再加点嫩绿的葱花、香菜、榨菜颗、花生碎粒等。
清汤的那是汤白米粉细，咸鲜味美，爽滑适口；红汤的那是鲜香醇厚、汁红fen白，香辣味重、劲道绵长。甚至可以来点当地人通常要的对浇。那个味道，真实太霸道了不摆了
列位看官会问，米粉真有这么好吃？不信啊，那有机会可到川西北广元、绵阳、安县一试，不虚此行的。米粉发源地广元当地有句俗话，