但无论是佛跳墙还是凤育九雏，都是非常耗费功夫的菜，哪怕有余下两天半的时间，也非常的紧张，必须每一步都精准无误，一旦出现错误，某个环节跟不上，就会影响整道菜。 来参加比赛的选手基本上是没有一起做菜的默契，要在这么短的时间内完成两道极费功夫的菜，更多考验的是个人能力。 当即大部分的选手都选择两个人负责一道菜。 毕竟两个人磨合比四个人磨合更简单。 陶海也是这么想的，他手一指汤文秀：“你和我一起做佛跳墙，凤育九雏就让她们两个完成吧。” 这样的分组并不合理。 其他组都是一个年长的厨师带一个年轻的厨师。 汤文秀对这样的安排没有异议，一双眼睛看着沈鹿和桑月，意思是要她们表态。 “我没有问题。”沈鹿无所谓的笑了笑，“要是有什么地方需要帮忙，二位也可以跟我说。” “你做好自己的事，不拖累我们就不错了。到时候有不会做的记得来问我，别自己瞎胡搞。” 说话间，巨大的食材储藏室打开，白色的冷雾喷出，夹杂着新鲜的蔬果香气，令所有人精神一震。 “现在是各位选手挑选食材的环节，时间为一个小时，请大家认真仔细的挑选，这一轮比赛，食材储藏室只开放这一次，如果有遗漏的话，也不会再开启第二次。” 听完主持人的话，大多数的人没有急着进去，而是和组员们讨论需要哪些食材，列好清单再进去，这样更省时省力。 陶海自负是五星级酒店的主厨，没有列清单，昂首阔步的走了进步。 汤文秀皱了皱眉，不是很赞同，但还是跟了上去。 “沈老板，我们要不要列个清单？”桑月问。 “不用，凤育九雏的食材不复杂，更考验眼力。”沈鹿笑了笑，边走边说，“你还记得刚刚视频里凤育九雏的做法吗？” “嗯嗯，记得。”桑月跟上，“要做九种鸡料理，分别是酱油鸡、绍兴醉鸡、芙蓉鸡片、叫花鸡、松花鸡卷、锦州熏鸡、鬼城麻辣鸡、道口烧鸡和脆皮烤鸡。” “酱油鸡最好是选三黄鸡，而道口烧鸡则要选童子鸡，鸡的年龄长短，直接影响肉质，我们不仅要选品种，还要选适龄的鸡。” 说话间，两人进入了食材储藏室。 这里很像沈鹿上辈子去过的大型生鲜超市，放眼望去，各种蔬菜瓜果一一盛放在竹筐里，摆在货架上等着被人挑选。 沈鹿示意桑月推上一辆车，两人开始挑拣食材。 这会儿进来的人不多，挑选空间很大，沈鹿先把最重要的鸡给拿了。 按理说，最好是选用现杀现宰的活鸡烹饪最好，但这里科技发达，保险技术相当不错，就不讲究现杀现宰了，反正都差不多。 选了九只上好的鸡，沈鹿转到去蔬菜区。 做叫花鸡的荷叶、做松花鸡卷的松花蛋、鬼城麻辣鸡的各种辣椒、花椒…… 每种鸡都有不同的辅料，沈鹿说是不复杂，但桑月到这一步已经开始头晕了。 “沈老板，要不我们还是列个单子吧，我怕我们漏拿……” “不信我？”沈鹿检查了一遍，确认没啥问题，数量和种类都对，“你先把这些推出去，我去拿点调味料。” 比赛的料理台只有基础的油盐酱醋，想要特殊的调味品也要自己拿。 沈鹿推了另外一辆车，去调味品区扫了一遍，前前后后花了四十分钟左右，和桑月两人一块回了C组的料理台。 陶海和汤文秀也在料理台，他们已经开始处理那些需要时间的干货。 桑月按照沈鹿的吩咐，把每种鸡要用到的食材和全部一一分列好。 今天肯定是处理不了这么多，沈鹿让她只把脆皮烤鸡和道口烧鸡的食材留下，其他的全部放进料理台下的保鲜柜。 不用担心保鲜柜会放不下，这里的保鲜柜都运用了折叠空间技术，看着只有十升，实际上储存空间堪比一间十平方的小房子。 “沈老板，我们今天要把这两种鸡做出来吗？”桑月问。 “要明天才能做，今天是做准备工作。” 沈鹿把两只鸡拿过来，细细检查了一遍，确定没有毛，用水冲了一遍，用厨房纸尽可能的擦干，放在一旁备用。 她要去调制两只鸡涂抹的酱料和蜂蜜