这个时代，已经又很多品种的酒了，什么百末酒，琥珀酒，金银酒紫驼酒等，都是黄酒和白酒，但基本上都是低度数的酒，蒸馏酒还未出现。
这时的果酒，是以各种果品和野生果实，经发酵酿造而成的低度饮料酒，什么葡萄酒、梨酒、荔枝酒、石榴酒、枣酒、黄柑酒、甘蔗酒以及蜜酒等，种类繁多，可却上不了台面。
起初沈欢很奇怪，夏朝鼓励饮酒，世人嗜酒如命，虽然果酒度数低，但口感香醇，这时候的饮料又少，应该很受欢迎啊。
现在才明白，这时的果酒色泽浑浊、多有絮状杂质，而且果酒的酸涩味苦，掩盖了本身的果香。没办法，这时候果酒的酿造技术无法与已经十分成熟的黄酒和白酒酿造技术相比，尤其是这时的人敝帚自珍，稍微有点好办法就绝不外传。
其实酿酒是一门十分复杂的工艺，沈欢并不清楚，只是知道果酒可以分为两种，一种是葡萄酒和李子酒等一些自酵果酒，这种酒不需要酒曲，另一种则是需要加入酵母，因为这些果子自身不带有酵母菌，只靠自然发酵的话，酒没酿好，就先变质了。
一般而言，催化各种酒类的酵母菌是不同的，所以要酿制非自酿果酒，就必须得到这种酒的酒曲。当然沈欢酿造的青梅酒可没有专门的酒曲，要弄出来的话麻烦得很，所以就采用一种捷径，就是用高度数的酒直接浸泡，酿造青梅酒。
第十一章 秦越
沈欢要酿造的青梅酒，需要四十度左右的白酒，在没有蒸馏酒出现的现代，四十度的酒基本还没出现，所以只能自己来制造了。
只不过，虽然懂原理，但实际操作根本是另外一回事，勉勉强强做出来，效果也不尽人意，早知道就提前画好图纸，制作些工具了，忙了半天，已接近天黑，汀芷院的众人才把这么多青梅弄好，什么都没干的沈欢还累的不轻。
“这几日辛苦大家了，一会儿一人赏五十钱，大家都到钟秀那里领。”
沈欢心中高兴，果然大家一起做事，才容易打成一片，这么两天来，整个院子的气氛也不一样了。
“涟漪姐姐，你把这些酒都放在地窖里，三个月就可以了，到时候可记得要提醒我哦。”
“姑娘放心，准不会误了。”
“对了，涟漪姐姐，明天休沐，我能不能到村子里转转。”熟悉之后，沈欢也不在小心翼翼，旁敲侧击。
涟漪答应的很干脆：“姑娘要去村子里玩，就带着梁婆子，她是村子里的人，对这里十分熟悉。”
沈欢雀跃：“钟灵，明天带上你给我做的画板，咱们去采风。”
涟漪看着对钟灵说个不停的沈欢，无奈摇摇头，果然还是孩子，无论说话行事再怎么成熟，也有孩子气的一面。
第二日，沈欢带着钟灵钟秀还有梁婆子兴冲冲的出发了，只是没想到，走过前院大厅，出了门，就是念安村了。
汐沙别院在村子的西北方山岭附近，依地势而建，占地数十里，汀芷院只是最外侧的一个院子。
沿着门前的石板路向下走，入眼的满是绿色，大片大片的青嫩的稻田，点缀其间的碧绿湖泊，远方起伏连绵的苍翠矮山，沈欢不由得深呼一口新鲜的空气：“好一个山明水秀的世外桃源啊！”
那眉目祥和的梁婆子听到沈欢的赞叹，双眼笑着眯成了一条线：“姑娘的话可大实话，这方圆百里。再没有一个地方比我们这个村子景色更好的了，每年都有不少读书人来这里呢。”
“那是，也只有这样的好地方，才能养出婆婆这样详乐平和的人。”沈欢对着梁婆子甜甜的一笑。
“哎哟，姑娘可别羞我了。”
“我看婆婆每日都乐呵满足，人又大方慈爱，就知道这里是一方好水土。”